茶飲料里有多少茶？

　　2008年茶飲料國家標準頒布后，有人樂觀宣揚購買茶飲料可看茶多酚含量。但2年過去，消費者還是看不到茶多酚含量的真實面目，我們該怎樣信任茶飲料？

　　茶多酚在哪里？

　　紅茶、綠茶、烏龍茶、大麥茶、茉莉花茶、蜂蜜茶、柚子茶……

　　走進任何一家超市，呈現在貨架上的茶飲料，多得讓人眼花。為了方便你的選取和刺激你的購買欲，貨架的高度設計得剛剛適合你隨手拿走一瓶，但這樣的營銷手段卻往往難以達到效果，你總要花上一些時間去考慮：在幾十種茶飲料中，是買這個還是那個？最后，你選擇了一瓶，原因僅僅是它的廣告代言人你看著比較順眼，或者，它的包裝瓶更特別一些。

　　上面的場景相信很多消費者都經歷過。茶飲料在中國市場上迅速成長，每年夏季到來之前，茶飲料廣告戰就會烽煙四起，每年盛夏，總有茶飲料新產品加入到爭奪消費者的戰爭中。茶飲料品種越來越豐富，但是，更多的選擇對于消費者來說有可能是更多的麻煩，因為沒有人告訴我們，哪一種更好。

　　近幾年的中國飲料市場上，茶飲料可謂風頭最盛的選手，有數據顯示，2009年中國茶飲料產量約900萬噸，近幾年茶飲料消費量以30%的速度增長，在一些地區，銷量甚至已是僅次于飲用水的飲料。2008版茶飲料國家標準(以下簡稱“新國標”)出臺之前，“新國標”被寄望給消費者一個更加清晰的選擇標準，但2年過去，消費者并沒有像媒體報道的那樣，看到印在茶飲料包裝瓶上的茶多酚含量，消費者對茶飲料的選擇，仍然是霧里看花。

　　“新國標”的出臺在當時引起社會的極大關注，如今搜索“茶飲料新國標”新聞，還能看到海量的報道。在出臺前夕的新聞中，常常看到“挑選茶飲料關注茶多酚含量”“茶多酚含量成重要指標”之類的標題，似乎“新國標”出臺后，消費者就能憑借包裝上的標注，知道茶飲料中茶多酚含量。但到2008年年底“新國標”正式實施，有關標注茶多酚含量的新聞卻難覓蹤影，因為現實中，幾乎沒有茶飲料標注自己的茶多酚含量，可根據茶多酚含量選擇茶飲料的說法，成為泡影。

　　“現有的法規或標準中沒有要求茶飲料包裝的標簽上一定要標注茶多酚含量。”一位業內專家在接受《新民周刊》采訪時說。事實上，“新國標”是一個推薦標準而非強制標準，所以，媒體把“新國標”的特色解讀為消費者能夠在包裝上看到茶多酚含量，其實是一個美麗的誤會。

　　在“新國標”中，市場上的茶飲料被分成“茶湯”、“復(混)合茶飲料”、“調味茶飲料”三個大類，區別各類茶飲料的理化標準中，最重要的是茶多酚和咖啡因的含量。包括紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶在內的茶湯飲料，被要求茶多酚最低含量不得低于每公斤300毫克，其中綠茶的要求是每公斤500毫克，烏龍茶的要求是每公斤400毫克。如果達不到這個標準，就不能被叫做茶湯飲料。

　　顯然，在行業標準看來，茶多酚是區別飲料是否為茶湯飲料的最重要指標。茶飲料在近年受到市場追捧，根源正是消費者對健康飲食的追求。中國人對茶情有獨鐘，認為茶有多種保健功效，茶飲料也因沾了“茶”的光，而被中國消費者認為是比其他飲料更加健康的飲料。研究證明，茶的保健功能主要歸功于茶多酚，也就是說，消費者選擇茶飲料，其實是選擇購買這種含有茶多酚等元素的飲品。但這樣一個最為重要的指標，卻并未被要求向公眾透明，一瓶茶飲料中到底有多少茶多酚，消費者無法知道。

　　關于茶多酚的明爭暗斗

　　記者在上海一家大型賣場的茶飲料柜臺前仔細辨認了約半個小時，在近十個品牌的幾十種茶飲料中，只發現一種外資品牌的烏龍茶飲料包裝上，明確標注茶多酚含量，此款茶飲料標注350毫升凈含量中含有245毫克茶多酚。而其余的茶飲料，原料中標注了茶粉、綠茶、紅茶、綠茶葉、綠茶濃縮液等字樣，但茶原料提取物主要的指標茶多酚含量，卻沒有標明。

　　記者咨詢這位業內資深人士，市場上有幾種茶飲料標注茶多酚含量，他回復說：“目前常見到的茶飲料一般都沒有標注茶多酚含量，只是有些產品茶多酚含量較高，為了強調產品的高茶多酚而標注茶多酚的含量。”在現有的法規下，是否標注茶多酚含量，只是企業的自愿行為，但從市場上的產品看起來，絕大多數企業還沒有自愿把茶多酚含量標注出來。

　　“企業不愿標注茶多酚含量的原因是什么？”一家外資飲料企業負責人孫盛回答說，中國的茶飲料競爭，還停留在低成本、低價格競爭的時代，在這樣的行業環境中，企業資金投入的焦點是廣告戰、口味創新。在大家都對茶多酚指標含混其詞的時候，誰也不愿意成為挑起標注事端的“出頭鳥。”“我們非常希望像茶多酚這樣的指標透明化，只有透明才有公平的競爭。”

　　在記者采訪到的飲料企業中，“三得利”表示：非常支持將茶多酚含量的標注作為強制性要求，讓消費者擁有知情和選擇的權利。“康師傅”系列飲料的生產商杭州頂津食品有限公司答復：我公司也將根據目前法規研究標注“茶多酚”含量的可行性。“可口可樂”回復：可口可樂公司的所有產品成分標注均嚴格按照國家相關法律法規標準執行，目前，國家對于茶飲料包裝上茶多酚含量的標注沒有提出要求。

　　還有一些企業似乎不愿意與媒體交流此事，一家合資食品集團近年在市場上力推蜂蜜柚子茶飲料，但記者致電公司要求采訪茶飲料有關問題時，這家公司總機接線員直接回絕說：“接領導要求，媒體采訪申請一律不得接入內部電話。”

　　在消費者監督缺位的情況下，茶飲料茶多酚含量是否符合標準，只能靠質監部門的檢查。接受記者采訪的這位業內專家表示：“不標注茶多酚含量不影響監管，因為正式的產品必須要有參考標準，要么是國家標準，要么是企業標準，在標準中肯定會有茶多酚含量的最低要求，只有滿足茶多酚含量的最低要求才是合格的產品。在市場檢查或監督中，政府部門通常會參照茶飲料國家標準。”他介紹說：“如果茶多酚含量達不到國家推薦標準，被相關部門檢查出來，應該算是不合格產品，因為相關部門會參照國家標準的要求檢查。在這些年的質檢部門的檢查中，茶飲料中茶多酚含量情況，大致的合格率在99%以上。”

　　關于茶飲料茶多酚含量是否能夠符合國家標準，接受記者采訪的飲料企業表現得很自信。一家企業表示，公司對其所有產品的質量有非常嚴格的檢驗標準，確保產品的成分和含量均符合國家標準。另一家企業說，除了執行“新國標”以外，公司還有自己的內控標準，“產品相關指標嚴于國家標準”。

　　一位知情人士透露，目前每公斤茶飲料中茶多酚含量不少于300毫克的國家標準，一些企業曾以“標準過高”為由表示反對，而幾家外企的意見卻完全不同。“這個國家標準很低，就像用小學生的試卷給中學生考試，大家都能達標也一點不奇怪。”孫盛認為。

　　不過，關于茶多酚含量標準太低和消費者有權知曉茶多酚含量的說法，接受記者采訪的這位業內專家卻有不同的意見。這位專家介紹說：“當時制定茶多酚含量標準時，各家企業的反饋意見主要是‘為了不限制新產品開發，國家標準中茶多酚的含量不應太高’，事實是很多茶飲料的茶多酚含量均明顯高于國家標準要求。”他認為中國茶飲料茶多酚標準，并不比其他國家低。“日本和我國臺灣省有茶飲料的標準，但這些標準中均沒有茶多酚含量的要求，日本的茶飲料標準重點對標簽進行規范，例如在什么情況下可以標注‘鮮茶’，什么情況下不可以標注‘鮮茶’。”

　　而且，這位專家認為茶多酚是一個非常專業的名詞，對消費者而言，茶飲料不是保健品，茶多酚高低對于茶飲料來說不是那么重要。他強調：“茶飲料畢竟是飲料，主要是補充水分的作用，很重要的是其風味，其風味應由市場來選擇。茶飲料不是保健品更不是藥品，過分要求茶多酚含量高，可能做出的茶飲料會很苦而難以為消費者所接受。”

　　這位專家認為，即使將茶多酚含量標注在包裝上，消費者也未必能夠據此維護自己的權益。“茶飲料就是標注茶多酚含量，我想普通消費者也難以監督或判斷一個產品中的茶多酚是否達到它標注的量，正如我們看到牛奶中都標注蛋白質含量，但消費者幾乎是不可能判斷他購買的牛奶中蛋白質就達標，即使達標了，也可能是造假的，例如三聚氰胺事件。所以檢查監督的工作確實是應該由政府的相關部門去做。”

　　茶飲料的戰國時代

　　中國茶飲料市場從2000年左右開始迅速增長，銷量的快速上升也帶來了“青春期”迷茫，當時很多人認為，茶飲料的前途在于降低成本，用低廉的價格來搶占飲料市場。

　　2008年以前，茶飲料市場的亂象，主要表現在以非茶飲料冒充茶飲料。2005年，多家媒體報道了國家質檢總局的一次抽查結果。質檢部門對18個省市自治區幾十家茶飲料企業的產品進行抽查的結果是，合格率為70.6%，根據當時的國家標準，有多達10種茶飲料的咖啡因含量和8種茶飲料的茶多酚含量“缺斤少兩”。

　　大量并不含茶多酚和咖啡因的飲料，僅僅用調味劑調制出茶味，就可以打上“茶飲料”的名號，如此魚龍混雜的茶飲料市場，不僅讓消費者糊里糊涂，也引起了行業協會的關注。2000年制定的茶飲料行業標準，是一個非強制執行業標準，飲料行業協會認為，只有制定一個更加嚴格、與茶飲料市場發展相配套的新標準，才能治理茶飲料市場的混亂。

　　“新國標”的出臺被寄予厚望，但在茶多酚含量的強制要求上，卻并沒有走出太遠。關于“新國標”相對2000年行業標準的變化，業內專家說：“茶飲料國家標準對茶飲料的定義、分類、主要成分含量、檢測方法等方面進行了規范，對茶飲料的發展起到了一定的促進作用，有利于防止假冒偽劣產品的出現。之前茶飲料沒有國家標準，只有輕工行業標準，2008版的國家標準在茶多酚的相關規定方面與之前的輕工行業標準沒有太大的差異，只是進行了一些微調，更合理了。”

　　至于“新國標”給茶飲料市場帶來的變化，更多的評論認為它促成了茶飲料行業的集中性，小企業逐漸被市場淘汰，幾家飲料大品牌割據茶飲料市場。

　　“新國標”沒有強制要求企業產品符合標準，更沒有強制要求企業將茶多酚含量標注在包裝上，所以，目前市場上茶飲料產品不標注茶多酚含量，不能算是“違規”行為。既然不是“違規”，消費者對茶飲料中茶多酚含量的知情權，也就沒有了申訴之門。

　　孫盛說，與國外成熟的茶飲料市場相比，中國的茶飲料市場還是處于“戰國時代”。國外市場上，企業投入大量的資金維護自己的經典茶飲料品種，以提高品質為保持經典品牌市場地位的手段，包括茶多酚含量在內的指標，是它們培養消費者忠誠度的“法寶”。而中國市場上的茶飲料，互相之間拼的還是價格和口味。

　　目前中國茶飲料市場一個很大的不同是，飲料消費群體年齡偏小，以青少年為主，他們更加注重口感而非健康。而在海外市場，白領和中年人更加關注健康，茶多酚等指標受到消費者的重視。“不過我認為，低價+口味競爭的時代很快就要過去了。”孫盛說。他認為，中國的消費者很快也會像海外一樣，把對口味的重視轉移到健康上，如果是這樣，茶多酚含量將消費者挑選茶飲料的重要指標，但現有的規范，卻無法支持消費者的這種要求。(應采訪對象要求，文中“孫盛”為化名)