“做了這項產業，就算你想停也不可能停下來。”伊源乳業股份有限公司董事長梁月星并不隱瞞他的乳品“情結”。

　　1999年，梁月星到伊犁考察，伊犁河谷豐富的草地資源和良好的生態環境讓他一見傾心，從此下決心投身奶牛養殖。第一批純種荷斯坦奶牛買來了，梁月星主要依托新疆農業大學和自治區畜科院幾位頂尖專家做好奶牛養殖和繁育。同時，梁月星還和察布查爾、尼勒克、昭蘇等牧業縣合作，建立奶牛養殖基地。其中與昭蘇縣合作興建的奶牛場就擁有1萬畝飼料地、10萬畝天然草場，預計數年后奶牛規模將達到1萬頭。2006年，日處理鮮奶250噸的伊源乳業投入試生產，產品主要是奶粉，每噸利潤最低時只有幾百元，而且市場競爭激烈，企業只能勉強維持。

　　新疆本土乳品企業要跳出低利潤怪圈，就必須在產品多元化、提高產品附加值上下工夫。2009年，伊源乳業啟動二期技改擴建項目，除了增加日處理100噸鮮奶的液態奶生產線，令梁月星引以為豪的還有主設備從瑞典引進的無水黃油生產線，以及從新西蘭進口的食品級干酪素生產線。

　　二期項目目前也已進入試生產階段，今年5月全面投產。屆時伊源乳業不僅將成為新疆規模最大的乳品生產企業，而且就其品種的多樣化和高端化而言，在國內乳品行業中也是屈指可數。

　　“伊犁草原沒有污染，當地新疆褐牛產的牛奶乳脂率、蛋白質含量都很高，適合加工有機奶粉或特級奶酪。”梁月星說：如果把伊犁牛奶加工成有機奶粉，每公斤售價可達80元，鮮奶收購價也可水漲船高，有利于調動農牧民養奶牛積極性。

　　2010年，伊源乳業計劃新建一條日產10噸的奶酪生產線。作為中國乳品聯盟成員單位，伊源乳業還與國家乳業工程技術研究中心、國家乳制品監督檢驗中心、黑龍江乳品設計研究院等單位開展合作，共同開發新的乳制品。