2010新年到來,在人們通脹預期下,包括液態(tài)奶和奶粉在內(nèi)的乳品行業(yè)喊漲聲此起彼落。廣東本地液態(tài)奶在年前已悄然發(fā)布提價通知,美贊臣則是年后首家領漲的配方奶粉企業(yè)。有分析人士認為,大多數(shù)企業(yè)的跟進或?qū)⒃谌脑隆?br />
　　盡管占據(jù)國內(nèi)70%進口量的恒天然全球奶粉網(wǎng)上拍賣價今年已兩度下跌,但對于乳品成本的認知顯然各有不同,各大乳企也出招迥異,漲價是其中最直接的一招。但言漲勢必容易引來輿論的口誅筆伐,因此有些企業(yè)選擇從成本控制入手。以蒙牛為例,在與中糧聯(lián)姻之后首次在原材料采購上合作。有的則是效仿去年雅培新品新價的策略,飛鶴便在配方奶外進軍液態(tài)奶,但主要集中在特供渠道,以保證利潤,在多元化開源的同時,不忘“利”字當先。

　　本地液態(tài)奶與配方奶漲價遙相呼應

　　配方奶正在進入半年之中的第三波漲價潮？繼去年7、8月間,惠氏二段、三段、四段出廠價統(tǒng)一上調(diào)7%之后,今年1月1日,雀巢正式上調(diào)部分成人奶粉價格5%-10%,澳優(yōu)、貝因美跟風調(diào)整約10%。而本次始作俑者則是嬰兒配方奶的銷量冠軍美贊臣,平均漲價幅度在8%左右。雅培、多美滋等品牌則均表示暫無跟進計劃。

　　事實上,廣東本地乳企的液態(tài)奶已在春節(jié)前后悄然完成漲價行動。燕塘上調(diào)3%-4%,風行漲價5%,長富、晨光也已悄然調(diào)價,前者甚至漲幅達10%。香滿樓的具體漲幅也將在近期公布,據(jù)悉幅度也在10%以內(nèi)。雖然部分企業(yè)已在春節(jié)前一周正式下發(fā)漲價通知,但真正傳導到終端則是在節(jié)后。與配方奶粉漲價遙相呼應,乳品大有全面漲價的趨勢。

　　乳業(yè)專家王丁棉認為,液態(tài)奶和配方奶漲價分屬不同的原因,本土乳企的重要成本———鮮奶收購價今年上漲至少10%,從去年的合同價3.9-4元/公斤,上揚到4.1-4.3元,甚至部分達到4.5元。加上其它生產(chǎn)營銷成本上漲,導致企業(yè)最終選擇外部漲價減壓。“廣東本土乳品已兩三年未調(diào)過價,長期處于低價運作,不利于企業(yè)良性發(fā)展,適當調(diào)漲可以接受。”廣東省奶業(yè)協(xié)會常務副會長兼秘書長陳三有也曾表示,廣東奶場采用管道式擠奶,機械化程度高,同時對原料奶的檢測項目和指標高出國家標準,生產(chǎn)成本自然較高。

　　“2009年最新統(tǒng)計顯示,國內(nèi)嬰幼兒配方奶總銷量約在60萬噸到65萬噸左右,銷售總額300億元,其中洋奶粉從數(shù)量上約占20萬到23萬噸,約占百分之三十;若從銷售額上統(tǒng)計約為170億到182億元左右,約占百分之六十。”王丁棉表示,由于三聚氰胺影響及國際奶粉價格行情去年1-8月超低價位運行,2009年洋奶粉進口量劇增,為歷史最高水平。“小包裝粉增幅達30%,為8萬到10萬噸,大包裝粉為30萬噸到35萬噸,其中由海關進口的約占24萬噸到25萬噸。”如今由于三聚氰胺事件小范圍冒頭,2010年洋品牌小包裝奶粉市場將會繼續(xù)呈上升增長的趨勢,增幅在10%-15%。

　　在王丁棉看來,某些配方奶的終端價格調(diào)整理由并不充分,連海關稅及換個地區(qū)生產(chǎn)增加了進口路程也成為提價理由,有些則改變了包裝或配方,“由于國內(nèi)對配方奶的定價權基本不予制約,成本增加說可以理解為洋奶粉在華市場話語權利潤最大化的市場經(jīng)營手段,但倘若國產(chǎn)奶粉的品質(zhì)檔次仍然不能與其抗衡,短時間內(nèi)這樣的情況也無法改變。”

　　應對成本上漲,乳企各出奇招

　　近日,引入中糧后的蒙牛公告稱,與中糧達成購銷協(xié)議,將在2010年向中糧購入總值不超過2.9億元的白砂糖、食油等原料。作為國內(nèi)最大的甜菜糖及食用油生產(chǎn)商與分銷商之一,中糧顯然不僅可以使之獲得穩(wěn)定的原材料供應,也可在成本上幫襯旗下的蒙牛。

　　自去年蒙牛與中糧聯(lián)姻以來,發(fā)力上游奶源建設成為雙方攜手共進的目標,蒙牛計劃在各地再合作、參股興建20多家萬頭現(xiàn)代牧場,從而實現(xiàn)由上游為主導,逐漸向中下游滲透的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑,本次則是忙完上游之后,雙方首次公開在原材料采購上的合作。

　　令外界驚訝的又一事件是,任蒙牛乳業(yè)首席財務官一職9年之久、曾參與對賭協(xié)議與香港上市的姚同山于昨日正式離職,由財務部副總裁吳景水接任。中糧集團財務部總監(jiān)馬王軍同時就任非執(zhí)行董事,成為繼中糧董事長寧高寧、總裁于旭波、戰(zhàn)略部總監(jiān)馬建平之后進駐的第四位高管。盡管蒙牛將姚同山的離職歸結為個人原因,但仍讓外界猜測中糧開始加大對蒙?？刂屏?未來將在成本或其他財務方面有更多作為。

　　漲價與節(jié)流之外,還有企業(yè)選擇開源以增加收入。記者了解到,此前雅培便曾在惠氏漲價同期推出新配方產(chǎn)品,提價10%,而這一打法顯然也成為業(yè)內(nèi)通行的法則。部分品牌則在此背景下,選擇以高舉高打的方式進入新領域。娃哈哈即將推出的荷蘭全進口奶粉愛迪生,目前的市場征詢價便在286元,亨氏悄然開始售賣的奶粉新品超金康兒高、超金智兒高和超金學兒高的售價也高過200元。“乳企無疑都趨向高利潤產(chǎn)品。”中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨分析認為,從節(jié)前宣布進軍液態(tài)奶的飛鶴來看,雖然奶粉利潤普遍高過液態(tài),但飛鶴的新品屬于高端常溫奶,且屬于特供渠道。“目前飛鶴以7.3%的市場占有率位居國內(nèi)奶粉企業(yè)的第一陣營,從其獲得紅杉中國注資后,就一直將重點放在了奶源基地建設和市場開拓上。在國內(nèi)奶粉市場格局漸穩(wěn)的態(tài)勢下,如何增加新的利潤增長點成為其要面對的問題,從推出液態(tài)奶來看,今后多元化或?qū)⒊蔀轱w鶴發(fā)展的趨勢。”

　　從上周最先公開2009年業(yè)績的皇氏乳業(yè)(002329,股吧)來看,其全年實現(xiàn)營業(yè)收入3.05億元,同比增長18.68%,凈利潤4665 .69萬元,同比增長27.07%,這一主打水牛奶的企業(yè)盤子雖小,但增幅可喜。王丁棉表示,對南方的地方中小乳企的分析論證得出,只有把水牛奶作深加工,例如獨具地方特色的水牛奶產(chǎn)品及奶酪等才是出路。“廣西水牛研究所、皇氏乳業(yè)、百強乳業(yè)、東園酒家和云南的檳榔江奶水牛育種中心、騰沖艾愛乳業(yè)、大理州來思爾乳業(yè)等均已生產(chǎn)出第一批'中國本土產(chǎn)的水牛奶奶酪’,其中個別企業(yè)已具備批量生產(chǎn)的能力。”而這些高附加值新品的推出,顯然將有助于乳企在成本蹺蹺板上緩解壓力。