記者昨日在陜西省羊奶發展研討會上獲悉，作為乳品家族中一直以來被“忽視”的羊奶，如今“異軍突起”，預計開春后羊奶收購價每公斤將突破３元。陜西羊奶企業開始轉型，出現了營銷型企業，與“牛奶”商家搶市場。

　　羊奶收購價將突破３元

　　陜西奶山羊養殖在２００９年春夏之交經歷了一個痛苦的時期，由于奶價偏低，當時最高收奶價為每公斤１．６元，最低為０．８０元，奶農在經歷了徘徊等待觀望后，將大批奶山羊宰殺或出售。據陜西省最大的奶山羊養殖基地富平縣養殖戶稱，奶山羊存欄數２０萬只，與２００８年同期比，５０％以上的奶山羊被不正常淘汰。

　　隨后奶業市場逐漸恢復，乳品企業很快調整了收奶價格，在２００９年１０月曾達到每公斤２．００元，近日奶價已漲到２．６０元。乳品企業預計，到２０１０年開春，奶價會快速上漲，每公斤收購價會突破３．００元，將是陜西羊奶收購價的最高紀錄。

　　羊奶“異軍突起”ＰＫ牛奶

　　據西部乳業協會秘書長王偉民稱，羊奶和牛奶屬乳品家族，但牛奶是“老大”，在國內市場上占據絕對的統治地位。上世紀８０年代，羊奶沒有市場，偷偷摸摸冒充牛奶銷售。而到２００３年，市場情況開始發生變化，東南沿海城市的消費者受國外消費者的影響開始青睞羊奶粉，認為羊奶比牛奶營養價值高，還具有保健美容作用，一些有乳糖不耐癥的消費者也改牛奶為羊奶。

　　去年以來，牛奶企業經歷了奶粉積壓、價格暴跌的過程，大家痛定思痛，不約而同對產品結構進行調整，這也刺激了奶農擴大養殖奶山羊規模。如今，羊奶加工也發生了變化，在加工過程中現代化的除膻設備可以把羊奶中的膻味去掉。

　　陜西要打造中國羊乳之都

　　據“中國乳業打假第一人”蔣衛鎖介紹，陜西的奶山羊數量占全國存欄總數的６０％，羊奶制品占全國的７０％。國內市場上７０多個羊奶品牌，絕大多數是在陜西加工，或用陜西羊奶粉再加工的。他說，早些年陜西羊奶企業是生產型的，以生產大包裝奶粉為主，不是真正意義上的營銷。近年來，出現了一些貼牌企業，他們委托陜西企業為其代加工，獲得豐厚的利潤。最近，陜西乳品企業開始轉型，出現了一些營銷型企業，生產企業另外注冊成立專門的營銷公司，開始進行現代營銷方式，這也是陜西羊奶企業走向市場的開始。

　　對今后陜西羊奶產業的發展，與會企業認為，首先奶源生產必須走集約化的路，實現機械化擠奶，發展自己的奶源基地；其次必須要聯合，要做大做強，盡早實現銷售收入３０—４０億，打造陜西富平為中國羊乳之都。