2009年12月，偏居南部的廣西乳企——皇氏甲天下的上市似乎在傳達這樣一個信號：越來越多的區域乳業公司開始對資本市場躍躍欲試，曾經憑借常溫奶縱橫南北市場的三大乳業巨頭獨霸市場的市場格局已開始呈現更多變數。

　　2009年12月，偏居南部的廣西乳企——皇氏甲天下走馬上市之時，再度引發人們對乳業變局的關注。這家主要經營水牛奶的企業，似乎對伊利、蒙牛這樣的乳業大塊頭造不成什么威脅，但是它的上市似乎在傳達這樣一個信號：越來越多的區域乳業公司開始對資本市場躍躍欲試，曾經憑借常溫奶縱橫南北市場的三大乳業巨頭獨霸市場的市場格局已開始呈現更多變數。

　　而毗鄰廣西的廣東市場，乃乳業兵家必爭之地。記者在采訪廣東部分乳企時得到反饋，有部分人士表示擔憂，因三聚氰胺事件而意外得到發展機遇的本土乳企，如果不抓緊時間做大做強，或許將重演被伊利、蒙牛、光明全國巨頭洗牌的一幕。

 水牛奶產業滯后皇氏借機崛起

　　這家廣西最大的乳制品企業，也是全國最大的水牛奶企業。公司巴氏奶產品依托強大的銷售渠道向全省覆蓋。直銷為主的銷售模式避開與競爭對手在商超等傳統營銷渠道的正面競爭。業內專家分析，他們的市場圖謀遠遠超越了只占據柳州、桂林、南寧等廣西主要城市的目標(事實上只要占領這些市場就可以令其銷售規模翻番)。使水牛奶產品走出廣西、攻進廣東甚至全國，成為其上市后的主攻方向。

　　水牛奶消費在南中國歷史悠久，廣東、廣西民間利用水牛奶制成別有風味的雙皮奶、姜汁奶、木瓜汁奶、菠蘿汁奶等產品，是當地百姓喜好的甜品。

　　在廣西市場，差異化經營讓皇氏乳業實現了區域壟斷：在廣西當地，皇氏現有104家專賣店，57個奶瓶投遞站。截至2009年6月底送奶到戶客戶已達到41.26萬戶/日。財務數據顯示，2007年皇氏乳業水牛奶產量8498噸，占廣西水牛奶產量的43.53%，占全國水牛奶產量的38.50%。

　　近年來，公司水牛奶的毛利率近50%，2009年上半年，公司的綜合毛利率高達42.41%，遠高于同行業的伊利股份的35.44%、光明乳業的37 .81%和蒙牛乳業的26.72%，以及同樣是以巴氏奶、酸牛奶為主的光明乳業37.81%。

　　按《全國奶業“十一五”規劃》發展目標，2010年全國牛奶、水牛奶的產量分別為3000萬噸和10萬噸；2020年牛奶、水牛奶產量為5130萬噸和30萬噸。水牛奶產量缺口大。相對于荷斯坦奶牛養殖，我國水牛奶業相對滯后，開發水牛奶產業機遇大。

  外來強敵，廣東乳企如何應對

　　兩廣地區向來以水牛擁有量占全國絕對地位。據國家統計局統計顯示，廣西水牛2007年末存欄數達到217.40萬頭。面對皇氏乳業如此強勢的打到家門口的做法，廣東本土乳業人士認為，燕塘牛奶和風行牛奶公司即將迎來強勁的對手。

　　燕塘和風行等本地乳業均擁有自有、合資的牧場，或者擁有固定的合作多年的牧場，本地奶也就成為不少消費者口中的“放心奶”。

　　不爭的數據是，廣東乳業在全國行業競爭中的不利地位是顯現的。以廣東為例，牛奶產量不到全國總量的1%，但牛奶消費卻占全國總量的15%左右。數據表明，廣東的牛奶自給率只占市場總量的1/3。而且廣州也是全世界四個牛奶價格最高的城市之一，目前在市場上銷售的品牌已達百多個。

　　廣東依然擁有資源優勢，廣東水牛奶源占了全國的60%。但業內人士分析，生產水牛奶成本高、產量低是造成珠三角地區水牛奶發展緩慢的主要原因。

　　一份數據說，全球范圍內牛奶、水牛奶和其他奶類的比例約為28：4：1。水牛奶因蛋白質含量高，容易發生變質，因此對公司的研發能力要求較高。本地奶供不應求的現象嚴重。

　　據介紹，水牛奶干物質含量高達18.4%，比黑白花牛(荷斯坦牛)奶的含量高出1/3多，其中乳脂率含量為7 .9%，普通牛奶一般是3%—3.5%。

　　國內著名乳業專家王丁棉表示，目前還有相當多的消費者不知水牛奶為何物，對其營養價值更是無從得知。

　　據悉，皇氏乳業上市募集資金，擬投向液態奶深加工4.5萬噸產能擴大、來賓年產2萬噸液態奶加工、奶牛養殖、營銷網絡、研發中心五個項目，投資總額達2.5億元。

乳業重組風起云涌，3個月一起并購

　　截至目前，乳業上市公司已超過10家，伊利股份、蒙牛乳業、光明乳業、ST三元；還有在境外上市的圣元、新希望、維維股份、華資實業、澳優等。據統計，今年6月到9月，三個月來更是每月都有一起并購案發生。

　　專家預測，在未來2-3年里，奶粉行業的產業整合將掀起新一輪風暴。悲劇后重生，為中國乳業理性發展提供了契機，更深層次原因在于“中國內需”的強大力量。麥肯錫公司曾預測，中國25個大城市消費者未來五年購買力或將翻番，中國到2025年有望推動全球消費增長逾15萬億元，未來誰能正確把握這一消費脈動，誰就將是贏家。

　　（南方都市報 江華）