農業部最新統計顯示，我國奶業復蘇態勢超過預期，行業景氣指數不斷回升，奶牛養殖量、產奶量、銷售量持續向好。

　　和任何一次奶業市場好轉一樣，奶源再次成為搶手貨。12月21日、22日，記者在我省傳統奶牛養殖區山陰縣采訪發現，盡管外界奶源爭奪戰打得正響，但山陰卻波瀾不驚。

　　山陰飼養奶牛有30多年的歷史，同時又是我省的奶牛優勢產區，奶牛存欄數近8萬頭，占到全省的四分之一。在山陰境內，除土生土長的古城乳業外，還有遠道而來的蒙牛和伊利的兩個分廠。

　　經歷了去年的三鹿奶粉事件，僅山陰縣，奶牛存欄數銳減近萬頭，周邊縣區的也大幅下降。現在，在市場的強力拉動下，奶牛和牛奶的價格一路攀升：奶價每公斤跳起七八毛，每頭奶牛漲了三四千元。

　　奶源再次成為搶手貨！但今年與往年不一樣的是，不見了昔日一輛輛飛馳而過的運奶車。一乳業奶源部的負責人回憶，之前每到奶源告急時，各個乳企都會派人死死盯住大大小小的奶站，而各奶站則在早晚擠奶時分飛速奔波于各牛舍間，你爭我奪，互不相讓，“目前奶源很緊張，其實各家乳企都在爭，但沒以前亂糟糟的情況了”。

　　歸結原因，是因為比起三鹿奶粉事件前，山陰縣已經有了兩個大的轉變。

　　轉變一

　　立下“死杠杠” 關停小奶站

　　12月21日，記者在山陰縣薛圐圙村采訪時，村民李某說：“畜牧局一棍子打死了我的奶站。”

　　李某曾經營著一個日產1噸左右的奶站，去年被關閉。他的抱怨，緣于山陰縣畜牧局的一個“死杠杠”：日產量不足兩噸的小奶站必須關停。

　　雖然小奶站有抱怨，但其卻存在諸多問題：旺季爭奶、淡季壓價、摻雜使假、哄抬奶價、欺行霸市、克扣奶農奶款、制度不全、監測手段不完備、監管不到位等等，“小奶站不關，奶源監管缺失永難彌補。”山陰縣畜牧局局長王國忠借用了一個經營者的話，“小型奶站在山陰氣數已盡”。

　　但是，并非日產量超過2噸的都有資格入市，一批不守信譽的奶站也應聲倒下。后所鄉經營奶站多年的李茂發說，畜牧局提高了奶站的準入門檻：在《生鮮乳生產收購許可證申請表》上，增加了重要的一欄“乳品企業意見”，“乳品企業不蓋章，畜牧局就不發證。”

　　這個“撒手锏”是針對那些淡季按約定送奶、旺季待價而沽的奶站經營者的，結果，山陰縣278座奶站，如今只剩下178座。

　　轉變二

　　建設養殖小區 提高奶農抵御風險能力

　　沒了小奶站，擁有大型奶站的養殖小區成了乳企爭奪奶源的首選，對它們，乳企給的奶價也最高。古城乳業奶源部一位負責人解釋說，“給價高是因為他們的奶質量和數量能夠保證。”“乳企給我們的奶價最高，每公斤2.9元，給款也及時。”12月22日，驛澤奶牛合作社的負責人李寶發樂呵呵地說，他們的養殖小區里，飼養了928頭奶牛，日產鮮奶總量在40噸左右。

　　其實，早在2007年，山陰縣就開始規劃建設養殖小區。一個小區成立一個專業合作社，由奶牛養殖大戶成立奶牛專業合作社籌資建設，但由于建設資金受限，當年才建成6座。

　　去年的三鹿奶粉事件，暴露出奶源是乳業發展中最薄弱的一個環節。今年，山陰縣加大扶持力度，投入1350萬元用于小區建設補助、投入1200余萬元用于小區青貯窖建設補助。

　　目前，全縣共建成人畜分離奶牛養殖小區54個，入區奶牛達到兩萬余頭，但僅占全縣奶牛存欄量的30%。“這個比例還太小，建設小區的步伐還得再大些。”該縣縣長侯元說，“明年要再建一批大規模的奶站，力爭在短時間內，奶牛全部進入小區或奶牛場，整體提高奶農抵御市場風險的能力。”