據報道，美國辛辛那提大學精神病學系的科學家發現，喝紫葡萄汁可減輕甚至逆轉記憶衰退。那些在12周內堅持飲用紫葡萄汁的人，在一系列心理測試中的表現都有所提高。專家認為，葡萄皮和汁液里的抗氧化劑是預防記憶衰退的關鍵。

　　這些科學家對12名剛剛患上記憶衰退的人進行研究。試驗參與者被分成兩組，一組喝用馬薩諸塞州康科德地區種植的葡萄榨的康科德葡萄汁，另一組喝安慰劑。在為期3個月的試驗過程中，研究人員定期對兩組進行常規記憶測試。其中包括，要求他們了解按一定順序放置的一些清單，記憶它們上面的內容。

　　研究人員發現，隨著測試不斷進行，那些飲用葡萄汁的人的記憶有很大改善。參與該研究的羅伯特·克里科林（Robert Krikorian）博士8日在英國北約克郡哈羅蓋特舉行的多酚與健康國際研討會上，詳細介紹了這項研究成果。

　　他說：“通過這種治療方法，那些飲用康科德葡萄汁的人，了解清單的能力有了顯著提高。飲用葡萄汁有助于提高短期記憶和非語言類的三維空間記憶。這項涉及到康科德葡萄汁的研究，具有很大的鼓舞性，它為進行更多研究提供了擔保。一種非常簡單又易吸收，而且還能改善或者保護記憶力的飲食，例如飲用康科德葡萄汁，可能對老年人有好處。”

　　該研究有力地支持了以下理論：抗氧化劑豐富的食品和飲品可能有助于保護腦功能，減緩或者逆轉記憶力減退?？死锟屏值脑囼灠?2名年齡在75到80歲之間的早期記憶衰退患者。在為期12周的時間里，一組人喝純葡萄汁，另一組飲用安慰劑，研究人員對他們的語言和非語言記憶功能進行評估。

　　美國2006年進行的研究發現，經常飲用水果和蔬菜汁，能明顯降低患老年癡呆癥的風險。范德堡大學實施的這項大規模試驗，對大約2000人進行了長達10年的追蹤研究。科學家發現，與那些每周飲用水果或蔬菜汁次數少于1次的人相比，那些每周飲用次數超過3次的人，患老年癡呆癥的風險下降了76%。