各個品牌的礦物質(zhì)水在市場上一直賣得很火。很少有人追問，在水中添加礦物質(zhì)類的食品添加劑，有必要嗎？會安全嗎？消費者一般把礦物質(zhì)水等同于礦泉水，以為對人體有益。

    但今年兩會期間，全國人大代表、吉林森工集團董事長柏廣新提出了否定意見，他向全國人大常委會提交了《關(guān)于禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》的議案。

    柏廣新認為，在飲用水中添加的人工礦物質(zhì)類的食品添加劑，起不到任何作用，技術(shù)上完全沒有必要，安全上根本沒有長期監(jiān)測與風(fēng)險評估。商家之所以這樣做，只是為了滿足商業(yè)宣傳與牟利之需。他呼吁，國家應(yīng)通過立法或行政規(guī)范的形式，禁止在飲用水中添加食品添加劑，保障國民飲水安全。

    這樣的提醒使人們突然意識到：飲用水是不應(yīng)該有任何人工添加的。而許多人把礦物質(zhì)水作為日常生活飲用水的一部分。

    故而，“從食品安全角度看，飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質(zhì)難保終生飲用安全”。柏廣新雖未具體點出企業(yè)名字，但明眼人都知道一直備受詬病的礦物質(zhì)水將面臨有無存在必要性的考量。

    調(diào)查發(fā)現(xiàn)，確如柏廣新所言，礦物質(zhì)水一開始就產(chǎn)生于市場營銷的需要。

    2003年，某品牌在國內(nèi)較早推出了礦物質(zhì)水，這個新水種很快成了其攻城利器。

    眾所周知天然礦泉水對人體有益，可是由于水資源較少而且國家控制開采，天然水的水源必然成為利益爭奪點。此外經(jīng)過2000年那場純凈水和天然水的水戰(zhàn)，人們普遍意識到純凈水缺少營養(yǎng)物質(zhì)，比如我們熟知的鉀、鈣、鎂、硒。于是公眾逐漸形成了這樣一種錯誤意識，以為經(jīng)過人工配比的礦物質(zhì)水，就像礦泉水一樣有益于人體。

    正是在這種背景下，某公司開發(fā)了礦物質(zhì)水，在純凈水中添加硫酸鎂和氯化鉀。更令人擔心的是，硫酸鎂并不屬于國家規(guī)定的食品添加劑。而數(shù)家礦物質(zhì)水均加這兩種添加劑。

    由這兩種添加劑打造出來的新概念——礦物質(zhì)水在短短幾年內(nèi)為某公司獲得巨額利潤。根據(jù)某公司年報，2006年某公司營業(yè)額23.32億美元，同比增長23%，其中飲品類營業(yè)額大幅上升55.7%至10.9億美元，占總營業(yè)額的46.9%——首次超過了其主力板塊產(chǎn)品方便面。其飲品類別之一的礦物質(zhì)水可謂功不可沒。

    按照臺灣媒體的說法，2007年某公司打算斥資111億新臺幣(折合27億元人民幣)擴充其瓶裝水產(chǎn)能——此時的水戰(zhàn)已經(jīng)不僅僅是一個飲品類的市場爭奪，已經(jīng)關(guān)系到其上市公司的多種指標。

    2007年7月1日，新的《生活飲用水衛(wèi)生標準》出臺，新標準中明確規(guī)定生活飲用水pH值標準為6.5—8.5(偏堿性)——一場新一輪水的酸堿性大戰(zhàn)開始。非礦物質(zhì)水廠家找到了打擊礦物質(zhì)水的工具。

    首先純凈水是呈弱酸性的，在純凈水基礎(chǔ)上添加硫酸鎂和氯化鉀的混合物則進一步增強了其酸性，于是在pH值的試紙面前礦物質(zhì)水的酸性指標往往小于5.65——比酸雨還酸。但是國家標準也是允許6.5-7.0的微酸性生活飲用水存在的，不過在偏堿性水更健康的宣傳攻勢面前，礦物質(zhì)水陣營開始松動。

    但這似乎并不影響人們?nèi)ハM礦物質(zhì)水。

    在國內(nèi)礦物質(zhì)水市場，某品牌無疑是個中翹楚——所有對礦物質(zhì)水的質(zhì)疑，似乎都是沖著該公司來的。畢竟在過去幾年中在瓶裝水領(lǐng)域把人工添加把玩到極致的正是礦物質(zhì)水。

    成了市場攻城利器

    礦物質(zhì)添加劑

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    我們習(xí)以為常的礦物質(zhì)水，可能隱藏著不為人知的安全風(fēng)險。有業(yè)內(nèi)人士揭示，礦物質(zhì)水不過就是自來水加礦物液。一位人大代表在今年兩會上建議禁止“在飲用水中添加食品添加劑”。因為目前對這種添加劑，沒有任何的長期監(jiān)測與長期風(fēng)險評估，長期飲用安全性無從保障。

    但正是這種每瓶成本不足一厘錢的礦物液，成為一些礦物質(zhì)水的市場利器。僅某品牌，每年的礦物質(zhì)水銷售額就有幾十億人民幣。

    挑戰(zhàn)水業(yè)潛規(guī)則：

    礦物質(zhì)水如何點水成金

    如何點水成金

    礦物質(zhì)水

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    一瓶礦物質(zhì)水的礦物質(zhì)成本不超過一厘錢。一點添加物，就在純凈水和礦泉水等天然水的市場中硬生生切開了一塊新的蛋糕。

    30年前資產(chǎn)只有1000萬新臺幣的某公司，如今是中國市場上最大的食品業(yè)上市公司。

    2007年其礦物質(zhì)水已經(jīng)超越娃哈哈純凈水而成為瓶裝水領(lǐng)域的老大。更為重要的是：這也意味著礦物質(zhì)水將代替純凈水，引領(lǐng)行業(yè)市場。這是繼2000年中國第一場水戰(zhàn)(天然水PK純凈水)以來，又一次行業(yè)突變。

    從1992年“正廣合”開始大量生產(chǎn)瓶裝純凈水開始，純凈水就成了上個世紀九十年代瓶裝水市場上的主力軍。但十年后，礦物質(zhì)水憑借其概念的包裝和高額的利潤，改變了水業(yè)。

    一點添加物，就在純凈水、礦泉水等天然水的市場中硬生生切開了一塊新的蛋糕。

    在礦物質(zhì)水之前，中國瓶裝水的老大是娃哈哈，但這并不是什么好事。宗慶后本人也曾表示：“每賣一箱水，我們要倒貼3－4塊錢。”水對于宗慶后，似乎已經(jīng)不那么值得關(guān)注。