正如狄更斯在《雙城記》中所說的：這是最好的時代，也是最壞的時代。這句話正是中國乳品行業(yè)的真實寫照——2008年的一系列事件，讓中國乳業(yè)進入了調(diào)整期，麥肯錫曾預(yù)計，到2010年，現(xiàn)有1000多家國內(nèi)乳品企業(yè)中可能有半數(shù)被淘汰出局。但是，吹凈黃沙始到金，對蒙牛等實力雄厚、操作規(guī)范的企業(yè)來說，“亂世”也許是體現(xiàn)企業(yè)核心競爭力的一個機會。

    溫家寶總理在今年的政府工作報告中，也提出要扶持奶業(yè)發(fā)展，實施奶業(yè)振興計劃，乳品行業(yè)振興與調(diào)整，產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化將是主線。誰能率先完成現(xiàn)代化，進入產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)階段，誰就占領(lǐng)先機。作為奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的先驅(qū)，特侖蘇為奶業(yè)現(xiàn)代化提供了借鑒。而集中了牧場規(guī)模化、管理科學化、工藝現(xiàn)代化、標準國際化的“四化”標準，更是被專家稱為“乳品行業(yè)發(fā)展的典范”。

    牧場規(guī)模化 規(guī)模成就效益

    產(chǎn)業(yè)化的首要因素是摒棄落后的、傳統(tǒng)的、科技含量低、缺乏創(chuàng)新的手工、分散作業(yè)方式。代之以集約化的管理、創(chuàng)新的技術(shù)和規(guī)模化的生產(chǎn)。對于奶業(yè)而言，奶源是奶制品的第一車間，奶源的好壞決定著成品奶的質(zhì)量。奶源分為散戶奶源和牧場奶源兩種。牧場奶源相對于散戶奶源，由于全程可被監(jiān)控，質(zhì)量安全更有保證，且管理規(guī)范、喂養(yǎng)科學，原奶品質(zhì)更高。

    以先進的牧場代替?zhèn)鹘y(tǒng)落后的散戶飼養(yǎng)，是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“基礎(chǔ)建設(shè)”，然而，目前國內(nèi)市場上的牛奶大部分還是來自散戶，牧場奶所占的比例還比較小，因此，《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》明確提出：到2011年10月底前，乳制品生產(chǎn)企業(yè)基地自產(chǎn)生鮮乳與加工能力的比例要達到70%以上。

    作為高端奶的代表，特侖蘇在奶源建設(shè)上走在了國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的前列——原奶100%來自牧場。國際乳都核心區(qū)、海拔、緯度、陽光、水土的經(jīng)典環(huán)境，加上國際先進的管理模式、精選全球多種牧草、進口良種乳牛、配備機器人、國際先進原奶采集系統(tǒng)及國際標準檢測管理體系、TMR全日糧混合工藝……先進的規(guī)模化牧場，不僅保證了原奶的產(chǎn)量，更確保原奶的品質(zhì)——澳亞牧場的原奶產(chǎn)出時其蛋白質(zhì)含量就已經(jīng)高達3.3%，超出國家標準。

    管理科學化 規(guī)范確保品質(zhì)

    科學化的管理體系，保障了特侖蘇無可挑剔的純凈品質(zhì)。生產(chǎn)特侖蘇的工廠，通過了GMP（優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵點控制）、ISO9001（質(zhì)量管理體系）、ISO14000（環(huán)境管理體系）、OHSAS18001（職業(yè)健康安全管理）五大體系認證，所有操作規(guī)范與設(shè)備均執(zhí)行最高標準。

    據(jù)了解，這五大體系認證完整地涵蓋了整個生產(chǎn)過程，從產(chǎn)品設(shè)計生產(chǎn)前的風險防范以及對原料、人員、設(shè)施的要求，到生產(chǎn)作業(yè)過程中的標準規(guī)范、危機識別和質(zhì)量控制，再到包裝運輸?shù)目刂坪椭笜耍恳粋€生產(chǎn)環(huán)節(jié)所涉及的方方面面都得到規(guī)范。

    從管理細節(jié)上來看，特侖蘇生產(chǎn)工廠甚至引入指紋門禁制，開創(chuàng)了乳品生產(chǎn)企業(yè)的先河。據(jù)了解，只有預(yù)置了身份信息的工作人員才可以憑指紋入內(nèi)，否則，即使是公司總裁也會被拒之門外。

    工藝現(xiàn)代化 科技造就品質(zhì)

    乳業(yè)現(xiàn)代化要善于現(xiàn)代科技，采用先進的現(xiàn)代工藝，才能從技術(shù)上保障奶品品質(zhì)。

    特侖蘇牛奶卻要經(jīng)歷了25道工序和百余環(huán)節(jié)：從原奶歷經(jīng)過濾、凈乳，到均質(zhì)、滅菌，再到無菌灌裝，每一道工序都以最高標準予以執(zhí)行。而每一道工序中，又被細致地劃分為若干規(guī)范嚴密、標準苛刻的細致環(huán)節(jié)。

    特侖蘇生產(chǎn)中的每一道工藝都采用世界上最先進的設(shè)備。在特侖蘇生產(chǎn)線上，來自瑞典、德國、意大利和英國等國的全球頂級品牌、最先進的設(shè)備比比皆是：瑞典利樂灌裝機、比利時AGV自動導引車、日本紙箱自動輸送系統(tǒng)……一條特侖蘇生產(chǎn)線的身價高達五六千萬，相對于國內(nèi)許多乳品企業(yè)一二百萬的生產(chǎn)線造價，其中的科技含量自然是大不同。

    以凈乳工藝為例，特侖蘇所采用的是瑞典凈乳設(shè)備。該設(shè)備以4700轉(zhuǎn)/分鐘，的參數(shù)，遠遠超越普通凈乳機的3000轉(zhuǎn)／分鐘。高速旋轉(zhuǎn)將原奶中那些非常細微的雜質(zhì)，比如灰塵、體細胞、芽孢統(tǒng)統(tǒng)甩出去，哪怕再小的雜質(zhì)都逃不過它的“法眼”。

    以均質(zhì)工藝為例，特侖蘇所采用的意大利均質(zhì)機，因其性能優(yōu)越、價格高昂被稱作均質(zhì)機中的“法拉利”。經(jīng)處理，特侖蘇牛奶中的脂肪球大小均一，分散均勻，保證每一口特侖蘇都一樣細膩、醇香。

    標準國際化 嚴格保障安全

    不管是原奶還是成品奶，特侖蘇所執(zhí)行的標準都是參照并遠遠高于國際標準。這種嚴苛的高標準，是特侖蘇品質(zhì)的一個重要保障，也是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化必須邁過的一道門檻。只有執(zhí)行高標準，才能提高中國奶業(yè)的整體素質(zhì)。

    特侖蘇專屬牧場出產(chǎn)的每一滴原奶，都要經(jīng)過比歐盟奶業(yè)協(xié)會檢測標準還要嚴格的檢測檢驗，檢測標準比歐盟和FDA的檢驗標準多出近百道。在美國、加拿大等發(fā)達國家，在對原奶的采樣分析中若牛奶中微生物在10萬個／毫升以內(nèi)會被視為合格，而特侖蘇原奶中的微生物含量僅為0.5萬個／毫升，比發(fā)達國家標準純凈20倍。

    對于成品奶檢測，相較于普通牛奶的檢測標準，特侖蘇所容許的誤差值更小。比如，在常規(guī)的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標的檢測中，特侖蘇只容許出現(xiàn)正負0.05%的誤差，精確程度是普通牛奶的20倍。

    正是在這種高標準的嚴格要求下，特侖蘇牛奶的品質(zhì)也遠遠超過了其他普通牛奶。也正是在如此嚴格的質(zhì)量檢測之下，特侖蘇的安全和營養(yǎng)有了銅墻鐵壁般的堅固保障。

    牧場規(guī)模化、管理科學化、工藝現(xiàn)代化、標準國際化——特侖蘇以“四化”打造奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的樣板工程，在獲得消費者認可的同時，也獲得業(yè)內(nèi)專家及同行的贊許，其成功經(jīng)驗值得其他企業(yè)借鑒。