新春佳節日益臨近，餐飲消費也漸漸迎來高峰。可是，高朋滿座的酒席上，當芒果汁、木瓜汁、橙汁等種種誘人的鮮榨果汁端上餐桌時，有多少消費者能看清它的真面目？近一個月來，武漢記者、工商、質監部門聯合跟蹤調查，發現酒樓鮮榨果汁行業令人瞠目的“潛規則”——大部分鮮榨果汁實為兌入了十余種添加劑而炮制的“雜交產品”。

    一個木瓜榨出4扎果汁

    在某酒樓，售價48元／扎的木瓜汁，服務員宣稱其系新鮮水果榨出。但在實際操作間，記者與工商執法人員看到的完全是另外一幅景象：工作人員僅使用了幾片木瓜，更多的是兌入一種名為“鮮榨果汁伴侶”的桔黃色液體和水。

    據調查，此種“鮮榨果汁伴侶”含有酸度調節劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等添加劑。如果完全使用水果榨汁，用二三個木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加這種“鮮榨果汁伴侶”后，就可以大量摻水而保持飲料口感、顏色不變。這樣，1個木瓜就可制出三四扎木瓜汁，而1個西瓜可以制出20多扎西瓜汁。在其他酒樓檢查發現，其宣稱鮮榨的木瓜汁、雪梨汁、橙汁，實際制作方法如出一轍。

    像這樣制作“鮮榨果汁”的，遠遠不止一兩家餐飲店。記者調查發現，酒店果汁業務多采取外包，而該市有數家鮮榨果汁伴侶生產廠家，大規模承包酒店果汁業務，并推廣這種“鮮榨果汁”的制作方法。

    “鮮榨果汁”果然有詐

    在武漢某餐飲店檢查現場，記者與工商執法人員進入水果儲藏室發現，水果全部儲放在冷凍冰柜中，不少已經腐爛變質，橙子都已經結了厚厚一層霜。桌面上密密麻麻擺放著17瓶白色塑料瓶，上面貼著各種水果口味標簽，如“柳橙”、“玉米伴侶”、“奇異果”、“紅棗”等等。承包該酒店果汁業務的負責人李某稱：“這些都是鮮榨果汁伴侶，在榨汁時進行添加。”

    李某稱，榨汁只需要添加20－30毫升“鮮榨果汁伴侶”，就可做成一扎（1250毫升）果汁。然而，實際添加多少全靠“果汁妹”目測，此外，若多使用一些添加劑，就可以少使用一些水果，而且做出來果汁顏色更好看，口味更甜更濃稠。

    另外在榨汁中還要使用三種白色粉末，李某稱，這分別是優果粉、糖和奶精。優果粉其實是一種穩定劑，添加以后果肉和水不會明顯分層，果肉分布均勻，消費者會認為這些飲料使用了大量水果。

    檢查發現，銷售的鮮榨果汁一般都要添加數種至十余種添加劑，如奇異果果汁，要兌入10種添加劑。現場一執法人員感嘆：“不知道消費者喝的是果汁，還是色素、糖精、香精等兌出的‘三精水’。”

    “潛規則”瞞住眾多消費者

    記者在酒店中隨機采訪幾位消費者，大部分人對“鮮榨果汁”的“潛規則”毫不知情。消費者鐘宜女士，接受記者采訪時稱，酒店的鮮榨果汁賣得比較貴，一直都以為它們肯定是現榨的純天然果汁，沒想到竟然是色素、香精等兌成的。旁邊另一位消費者許先生稱，往鮮榨果汁里面摻點水還能接受，但是加色素、糖精等就太離譜了，搞半天連水果味道都是人工合成的，這樣賺錢太狠心了吧。

    工商局相關負責人表示，商家在銷售時宣稱或者標注“鮮榨果汁”，但實際上果汁中添加了各種添加劑但并未告知消費者，涉嫌侵犯消費者知情權。目前工商部門已責令各相關酒店、餐飲店整改。