今年對鮮奶的監(jiān)測，不光查三聚氰胺，還將檢查淀粉，以防其他的非法添加劑“渾水摸魚”。昨日，省農(nóng)林廳發(fā)布了2009年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測方案。記者注意到，我省食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測范圍擴(kuò)大，除了蔬菜、生豬這兩項(xiàng)之外，還專門增加了鮮奶。項(xiàng)目也增加了很多，例如對于生豬，不僅要查傳統(tǒng)的“瘦肉精”，還要增查一種叫萊克多巴胺的“興奮劑”。今后4個(gè)月內(nèi)，我省將開展專項(xiàng)整治，嚴(yán)打食用農(nóng)產(chǎn)品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，確保不發(fā)生因此導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

    蔬菜監(jiān)測樣品增加20個(gè)

    省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心主任吳建坤告訴記者，今年的監(jiān)測方案吸取了三聚氰胺的教訓(xùn)，加大了蔬菜監(jiān)測力度，每次監(jiān)測的樣品數(shù)量從40個(gè)增加到60個(gè)，監(jiān)測內(nèi)容也從一般產(chǎn)品擴(kuò)大到生產(chǎn)基地，這樣不僅擴(kuò)大了監(jiān)測面，還增強(qiáng)了監(jiān)測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

    據(jù)了解，今年起，我省對蔬菜農(nóng)藥殘留的監(jiān)測，主要針對生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市的蔬菜，包括綠色食品、有機(jī)食品、江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測。納入監(jiān)測的蔬菜品種，基本是市民常吃的，包括番茄、辣椒（青椒）、茄子、黃瓜、苦瓜、包菜、生菜、白蘿卜、大白菜、普通白菜（青菜）、花椰菜（青花菜、白花菜）、芹菜、韭菜、菜豆、豇豆、蕹菜、菠菜等。

    吳建坤說，茄果類、瓜類、甘藍(lán)類、白菜類、綠葉蔬菜類和豆類蔬菜，作為每次必檢的種類，每類產(chǎn)品不能少于8個(gè)；若當(dāng)?shù)貨]有以上品種，可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際作調(diào)整。吳建坤特別提到，今年新增了對重點(diǎn)農(nóng)（畜）產(chǎn)品的預(yù)警性監(jiān)測，如果有的農(nóng)產(chǎn)品個(gè)頭特大，特甜，甜得讓人產(chǎn)生懷疑，或群眾舉報(bào)摻假，就要查它。

    鮮奶查淀粉防其他添加劑

    “去年突然冒出來的三聚氰胺，不在往年農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測的行列。為了查找未知風(fēng)險(xiǎn)的存在，今年我省對生鮮牛奶的監(jiān)測，一要查三聚氰胺，二要查淀粉含量。”省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心副主任貢玉清告訴記者，以往監(jiān)測牛奶，只是查查乳脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)指標(biāo)有沒有達(dá)標(biāo)。這次，不但要查它的營養(yǎng)性，還要查它的安全性，其中，三聚氰胺的含量不得超過2.5mg/kg，淀粉含量不得呈陽性。

    之所以要查淀粉，貢玉清解釋說，淀粉要是呈陽性，說明它已添加過量。其實(shí)，食用淀粉本身對人體影響不大，但會影響牛奶的純度和品質(zhì)。“更重要的是，一些有害添加劑是以淀粉的形式，摻到鮮奶之中的。這就是一種預(yù)警性監(jiān)測，今后，一旦發(fā)現(xiàn)淀粉的含量呈陽性，我們就立即切斷源頭，禁止這些不合格的農(nóng)產(chǎn)品上市銷售。同時(shí)，追查添加來源。這樣就可以避免潛在的風(fēng)險(xiǎn)。”

    據(jù)了解，生鮮牛奶的監(jiān)測，我省將抽查南京、無錫、常州、蘇州、連云港、揚(yáng)州和鎮(zhèn)江等7市及部分縣的主要養(yǎng)殖基地、奶站，每市（含縣）樣品20個(gè)。

    生豬增查“瘦肉精”替代品

    對于生豬的監(jiān)測，以往只查鹽酸克倫特羅，就是市民熟知的“瘦肉精”。其實(shí)，“瘦肉精”只是動(dòng)物興奮劑當(dāng)中的一種，為了讓市民吃上更安全的豬肉，今年開始，我省新增了對“萊克多巴胺”這一項(xiàng)目的監(jiān)查。

    貢玉清說，自從“瘦肉精”列入我省的例行監(jiān)測之后，添加的量大大減少，一查看似合格，但是，難保一些不良商家添加其他的暫時(shí)還查不出來的興奮劑。目前，“萊克多巴胺”就是“瘦肉精”最常見的替代品。