“聰明的消費者一定知道,現在是出手購買乳制品的黃金時段,我們蹲點50多天,與企業雙重質檢,難有漏網之魚。”10月31日,在雅士利集團盤踞的潮州工業重鎮庵埠,廣東省質監局食品監管處副處長鐘南輝,一不小心為中國乳業名企雅士利“做了個廣告”。

    在此之前,鐘南輝已經和他的質檢工作組,在雅士利一線苦苦駐守近2個月,據其透露,通過24小時監測、上千批次的多重質檢,未發現任何疏漏。省質檢總局決定調整監控規格,將高度戒嚴期的“派駐”工作組,改成“定期巡查”。

    而雅士利董事長張利坤在接受筆者專訪時稱,目前公司在黑龍江等奶源基地,已經“接管”當地奶站,不依靠第三方收奶,直接面對奶農嚴控奶源質量。“只要新貨供應馬上跟上,我們在短期內,能將原來的銷量恢復80%。

    “雄厚資金確保新品補貨”

    雅士利董事長張利坤直斥:不法分子在奶源中添加三聚氰胺的行徑“毫無良心”,全國數百家奶粉企業因此短期內蒙受數百億損失,對消費者和乳制品企業的無形傷害,更不可估量。廣東省質監局食品監管處副處長鐘南輝證實,“有部分中小型相關企業,受乳業劫難沖擊,資金鏈斷裂,迫不得已只能停產。”

    張利坤卻表現得相當自信,“雖然我們在這場風波中蒙受了不小的損失,但我們經過多年來的扎實經營、穩步發展,流動資金儲備充足。”據介紹,前不久某大型調查公司受委托,來雅士利集團調查目前資質,僅呆了一天時間,將雅士利資信水平由原來的良+調升為優-。

    “全國沒有一家經銷商找我們發難,這就是我們的底氣。”張利坤笑稱,目前雅士利正加速生產新產品供應市場。現在的合格產品,都會貼上“安全合格”標簽。

    如果不出所料,雅士利在短期內供應跟得上,市場銷售會恢復80%,張利坤說。

    “這套檢測設備,不含糊”

    “好大的實驗檢測室!”這是筆者初次見到雅士利奶粉檢測中心的第一感嘆。在這個近千平方米的實驗室里,各式檢測儀井然有序擺放,工作人員忙忙碌碌在擺弄各式“瓶瓶罐罐”。

    雅士利品管部張仕華主任說,為快速對三聚氰胺進行檢測,雅士利公司緊急購進7臺美國寶特ELX-800酶標儀,分配到各廠區,配合高效液相色譜儀等專業儀器從原材料開始直至成品進行嚴格把關,公司向來注重產品質量管理,在實驗室建設、檢測設備方面的投入超過千萬元。“這套檢測設備,不含糊,只要是你能想到的問題物質,基本都能檢測出來--當然,你事先需要明確需要檢測什么內容才行,機器不會主動告訴你有哪幾種問題物質存在的。”

    據張仕華介紹,全國性“奶粉事件”發生后,廣東省質監總局食品監管處小組每天24小時駐守,復查雅士利檢驗中心的各批次檢測數據,在確定無任何疑點后才“簽字放行”。

    “這當然使我們時刻繃緊每一根神經。雅士利已經啟用新奶源作為原料,對于所有入廠的原料及出廠的每批次產品,都經過自檢和質監部門的雙重檢驗,做到批批成品合格后才能出廠,而成品,還需要遞交樣品到廣州的國家加工食品質量監督檢驗中心審驗,合格后方能銷售。”

    奶站也要做“直營”

    全國性奶粉事件的根源,在于奶源問題,如何嚴掐這一安全咽喉?雅士利董事長張利坤稱,”我們不惜斥巨資,將黑龍江、山西的奶源供應中心的奶站‘包下來’,派駐員工,直接管理監控。奶站基本上成了‘房東’,只是將場地租給我們,這樣,更能以我們的質量標準,從奶農手中‘進貨’。“

    張利坤稱,雅士利的硬件檢測設施和相應檢測標準,還要遠遠高于國家所規定的標準,除了對奶農源頭產品進行三聚氰胺、酸度、雜質等進行檢測外,還有其它30多項檢測指標。此外,企業還主動擴大檢測范圍,對一些國家標準之外的項目也一并進行檢測。

    雅士利董事長張利坤甚至有一個構想:要通吃乳制品產業鏈上下游,從源頭上把控質量:將來要設定”奶牛小區“,奶農只需要把牛送進”小區“,由雅士利統一提供安全飼料,指導奶農進行科學喂養,雅士利幫助奶農進行衛生防疫、優化擠奶工序,確保每一滴鮮奶都安全。不過張利坤坦言,這個設想還需要得到當地政府的大力支持及雄厚的資金投入,但這個愿景終會實現。

    對話

    廣東省質監局食品監管處副處長鐘南輝:　幫扶粵乳企從奶粉事件中崛起

    筆者:奶粉事件對廣東乳制品企業影響有多大?企業如何逆境重生?

    鐘南輝:省質監局派駐了10個工作組,進駐廣東省內64家乳制品企業,全天候監督生產,這是歷史上從來沒有的安全監督重要舉措。

    可以說,聰明的消費者一定知道,現在是出手購買乳制品的黃金時段。廣東有一些小型乳制品企業、沒有品牌知名度的,已經頂不住多重壓力而倒下了,雅士利主攻中高端奶品市場,在廣東乳業中地位舉足輕重,底子也比較厚。

    消費者一般對奶制品消費有一定的忠誠度,尤其是嬰幼兒奶粉,由于口感等原因,一般不會頻繁換用奶粉,這對廣東奶制品企業的流動資金、生產效率提出較高要求:要在短期內用新產品去更換原有庫存,盡快恢復市場供應。

    乳品企業在近階段,我個人的感觀是他們非常積極配合質監部門的工作,加速通過多重質檢過程,這對緩解供貨緊張會有一定幫助。

    由于抽檢規模大,在增加抽樣批次上,更需要企業自身加強檢驗。

    雅士利集團董事長張利坤:　危機未超過　我們可負擔范圍

    筆者:奶粉事件發生后,全國不少地方出現經銷商、零售點對乳制品企業的沖擊事件,對雅士利有何影響?