為了挽回消費者的信心,近期許多奶制品生產商都展開大規模的半價促銷活動。乳業企業的廣告重現在央視一套,而伊利、蒙牛和光明也開始陸續組織相關部門和媒體參觀工廠,同時在一些城市展開了讓消費者走近工廠的活動。

    在政府層面上,“奶業振興工作和奶業整頓工作同時進行。”這是溫家寶總理上周在主持召開國務院常務會議時候提出的,而農業部部長孫政才強調,全力以赴抓好奶站整頓、奶業扶持和飼料行業整治這三件大事。

    消費者的戒心也開始有所松動。蒙牛、伊利、光明等奶企全國各地的銷量開始回升。據悉,一些奶企的銷量已經回復到原來的7-8成。

    消費市場的復蘇

    最近一兩周打開央視一套,伊利、蒙牛廣告頻繁出現。伊利廣告主推“放心奶大行動”,強調對貨架上的牛奶進行了全面排查;蒙牛廣告主推六大質量控制關,強調第三方權威機構駐廠檢測。伊利和蒙牛等乳企的廣告都采取了理性訴求的方式,向消費者展示產品的安全。

    記者昨日走訪超市發現,光顧蒙牛、伊利和光明的消費者明顯增多,而且牛奶打折活動隨處可見,光明牛奶五折銷售,蒙牛、伊利也展開了“買一送一”的活動,消費者對于這些促銷活動也開始受落。

    在濱江路上的一家超市,近一百箱牛奶整齊地堆放在顯眼的位置。超市老板說,自從做起“買一送一”活動后,兩百箱的純牛奶被附近的居民一搶而空,不過大多數是上了年紀的阿姨和大學生。有阿姨跟記者算了筆帳,2箱牛奶48支40元左右,平均一元一支還不到,這么便宜,比礦泉水還便宜,所以就趁機入貨。據悉,蒙牛、伊利和光明的銷量已經有所回升。據悉,牛奶的促銷活動或會在這一兩天結束。“銷量回升了,如果再促銷,產品的量就跟不上了。”一位乳企的人士告訴記者。

    此前,國家質檢總局通報自2008年9月14日以后生產的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態奶均未檢出三聚氰胺,市民可以放心喝。對于9月14日之前的液態奶呢?記者獲悉,有關方面要求,9月14號之前生產的只允許賣經過檢查合格的批次,原來那些做促銷的未經檢查的批次不允許賣了。有乳企對這一做法表示歡迎,“此前還有消費者疑惑9月14日未檢出有三聚氰胺批次的奶能不能喝,如果實行了這一策略,那么就打消了消費者的疑惑了。”

    不過也有乳企向記者喊冤,“其實我們也只是部分批次含有三聚氰胺,而且含量也很低,當時國家對于三聚氰胺的含量標準還沒有出臺,所以即使含量低也被納入了問題奶粉。”

    建設“奶牛合作社”?

    三聚氰胺事件之前,蒙牛去年產銷是200多億,伊利產銷是190多億,光明產銷是80多億。然而三聚氰胺事件之后,“我們又回到同一起跑線上了。”蒙牛集團營銷總裁趙遠花表示,“未來誰能把握住這次機會,也是蒙牛所想的。”而伊利集團副總裁靳彪認為,乳企將會吸取過去快速擴張帶來的教訓,未來呈現出來的是良性發展的中國乳業,是一個百花齊放的格局。

    近來乳業界都在探討奶源的模式轉型問題。“最主要的原因還是企業、奶農之間沒有被長效的發展連接到一起,所以才出現多的時候倒奶,少的時候不夠的現象。”趙遠花在接受媒體采訪時分析道。

    據伊利有關人士介紹,伊利在奶源基地的建設上,實行了四種模式。第一種是實施“公司+農戶”的發展模式,發展戰略是:“分散飼養、集中擠奶、優質優價、全面服務”。第二種是實施“公司+牧場小區+奶戶”的發展模式,發展戰略是:“集中飼養、集中擠奶、科學管理、統一防疫”。第三種是“公司+規范化牧場園區”的發展模式,發展戰略是:“人畜分離、科學飼養、統一管理、統一擠奶、統一防疫”。第四種是建立由奶牛養殖戶、政府職能部門、奶站經營者等組成的奶牛合作社,發展戰略是:“入社自愿、退社自由、民主管理、自主經營、利益共享、風險共擔”。

    “現在關鍵是要構建奶業持續健康發展的長效機制,其中包括緊密利益的連接機制,也就是說,需要奶農奶站和加工企業建立一個緊密的利益連接關系,合同收奶或者是參考入股等。”國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利認為。伊利方面表示,以后將會重點放在建設奶牛合作社。“奶牛合作社跟著企業是有保障的,供求關系有保障,也不用擔心搶奶,這樣有一個穩定持續的發展。對奶農來講,免除那么多繁重的勞動,效率提高了,可以做更多對社會有貢獻的事情。”伊利集團副總裁靳彪稱。

    借鑒海外模式:奶農聯合體

    據了解,美國的Dairy　Farmers　of　America是采用奶農聯合體的形式,將奶農吸納到企業中成為企業的股東,統一奶農和企業的利益,保障原奶安全和奶農收益。而新西蘭的fonterra公司則從牧場到加工零售都涉及,屬通吃產業鏈模式。

    美國的Dairy　Farmers　of　America就是采取這種組織形式的成功典范。公司目前擁有分布在48個州的18000個大型的農場及奶農,占美國乳品供應的34%。公司以奶農為本,主要工作是對奶農生產的原奶進行簡單的加工并進行銷售,公司幫助奶農獲得較為合理的原奶收購價格并隨時為奶農提供奶牛養殖問題解決,奶牛醫療等服務。由于公司主要以生產粗加工的鮮奶為主,有部分的業務還是將原奶銷售給其他的乳品加工企業,產品的經濟附加值并不高,但它將大部分奶農集合起來加強了奶農對奶價的控制能力,仍能保持較為穩定的收入和鮮奶價格。最重要的是奶農的利益從市場層面上得到了保證,能從源頭上解決乳品安全隱患。

    此外,另一種模式與中國現行的模式相似,但增加了政府補貼政策。公司從事乳制品的加工和銷售,奶牛的養殖和牧場的管理并不在公司經營范圍內。美國最大的乳制品企業Dean　Food就是該類企業。公司通過不斷的并購規模不斷擴大,業務遍及各類乳制品、豆奶和有機奶的生產和銷售,在美國各地擁有100多個分公司。