反思：中國奶協：應建立第三方檢測制度
中國奶業協會理事長劉成果日前在哈爾濱表示，原料奶質量的好壞，既影響乳制品質量的優劣，又涉及奶農的經濟利益，因此應建立原料奶質量第三方檢測制度，加強對原料奶質量監控，提高乳品質量安全，保障消費者健康。 劉成果說，原料奶質量參差不齊是我國奶牛業發展中存在
中國奶業協會理事長劉成果日前在哈爾濱表示，原料奶質量的好壞，既影響乳制品質量的優劣，又涉及奶農的經濟利益，因此應建立原料奶質量第三方檢測制度，加強對原料奶質量監控，提高乳品質量安全，保障消費者健康。
劉成果說，原料奶質量參差不齊是我國奶牛業發展中存在的主要問題之一。原料奶中，細菌總數超標、乳脂肪和乳蛋白等指標達不到標準要求的現象時有發生。有些原料奶細菌數超標，不利于進行巴氏殺菌乳生產，乳品企業為安全起見，在巴氏殺菌乳生產過程中提高殺菌溫度并延長加熱時間，造成所謂的“超巴氏奶”。有些原料奶抗生素含量不符合標準，不利于進行酸奶生產，利用這種原料奶加工酸奶，發酵不好，酸奶的組織狀態差，口感差。
劉成果認為，目前，我國原料奶質量控制體系不健全，用奶旺季，降低原料奶質量標準，搶奪奶源；用奶淡季，壓級壓價，限收原料奶，造成原料奶市場混亂，質量得不到保證。
劉成果建議，應建立原料奶質量第三方檢測機構，這實際上是加工企業與奶農之間的利益調節機制，可將第三方檢測機構檢測結果交乳品企業按質定價，并實行矛盾仲裁。