伊利股份（600887）執行總裁張劍秋對記者表示，粗放迅猛的發展態勢，已經成為中國乳業的瓶頸，中國乳業必將加速向集約化、多元化轉型。伊利已經率先進行了產品結構的戰略升級，至去年年底，高附加值、高科技含量的產品已超過伊利業務總額的40%，趨近發達國家乳業巨頭的業務結構。

    中國乳業過去10年一直以一種粗放、迅猛的姿態發展，在成為了世界乳業發展最迅速的地區之一的同時，也逐漸開始遭遇行業發展瓶頸，面臨著資源、產品結構等多重挑戰。2007年被稱為中國乳業的轉型之年，這一年，乳業遭遇了原材料價格上漲等壓力。

    張劍秋表示，在下一個10年，無論是出于生存需要，還是滿足國際競爭的趨勢，中國乳業必將加速走向平衡、健康、合理化發展，創新、高端和自主知識產權，正驅動著中國乳業在世界的崛起。“我們擁有世界上最大的乳品消費群體之一，10年之后，國際乳業市場，一定將烙印上中國制造的標簽。”

    對伊利來說，公司已經意識到了轉型的重要性，率先進行了產業的合理布局、堅持多元化發展戰略。伊利的液態奶、冷飲、奶粉，甚至是奶酪，銷量一直遙遙領先。“我們的黃油在去年更征服了國際友人挑剔的標準，順利出口，實現了中國固體乳制品出口的首次突破。”

    不過，張劍秋坦誠，隨著經濟的前進，目前的中國乳業需要進一步改善產業結構，需要具備更強的抗風險能力。

    伊利進行了產品結構的戰略升級，在原有基礎上，大幅提升奶粉、冷飲等產品的業務比重，并在2007年完成了這一對整個行業都具有戰略意義的重要轉型，完成了與國際乳業產業結構的接軌，并先后研發推出了“營養舒化奶”、“金典有機奶”、“LGG酸奶”等一系列“奧運升級”產品。

    根據伊利2008年半年報，公司奶粉、冷飲、酸奶等高附加值、高科技含量產品顯示出強勁的增長勢頭。其中，奶粉銷售收入21.38億元，同比大增64.94%；冷飲銷售收入為20.63億元，同比增長19.11%，連續13年產銷量居全國第一。“營養舒化奶”上半年銷量大增30余倍，“金典有機奶”則同比增長達150％以上。