湖南人李靜把可樂帶入中國市場時，曾認為其味道與我們的十滴水差不多。碳酸飲料，差不多花了10年時間才被國人接受，又差不多10年時間，飲料市場才改變碳酸飲料一統(tǒng)天下的面貌。

    喝什么，現(xiàn)在的選擇越來越多，想解渴的、想纖體的、想解困的、想營養(yǎng)的，可謂五花八門。

    事實上，從兩年前關(guān)于含乳飲料和牛奶標(biāo)準的細辨開始，一場對飲料行業(yè)魚目混珠情況的肅清之旅就已展開，但那只是一個開始。記者14日從質(zhì)監(jiān)部門獲悉，從今年12月1日開始，由國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準委聯(lián)合發(fā)布的強制性國家標(biāo)準《飲料通則》GB10789—2007將正式實施，從這一天開始，飲料將不再是你想叫什么就叫什么了，多達11項的分類，細到某一成分的配比都已明確。飲料不再僅僅關(guān)乎你的胃。

    飲料須領(lǐng)“二代身份證”

    12月1日，《飲料通則》將代替原有的國標(biāo)GB10789—1996《軟飲料的分類》。《飲料通則》第一次把目前市場上售賣的飲料歸為了11類，包括碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類、風(fēng)味飲料類、特殊用途飲料類和固體飲料類。而在這10類中未能包括，又符合飲料定義的飲料制品全被歸入第11類——其他飲料類。

    飲料按照《飲料通則》這個新國標(biāo)重新領(lǐng)取“身份證”，并不是一件簡單、含糊的事，因為《飲料通則》對各種飲料的基本技術(shù)要求非常明確。比如，果汁飲料、蔬菜汁飲料應(yīng)標(biāo)明原果汁或原蔬菜汁含量，果汁（漿）含量達不到10%的飲料，今后均不得稱為果汁飲料，同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁 （漿）含量也須大于等于5%。同時，如是添加食糖的果汁，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近部位清晰地標(biāo)明“加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”等。

    特殊用途飲料代替功能飲料

    值得一提的是，在這份《飲料通則》上，目前在市場上比較混亂的“功能飲料”將消失，取而代之的為“特殊用途飲料”。

    根據(jù)定義，特殊用途飲料類是指“通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的適應(yīng)某些特殊人群需要的飲料。”此外，該飲料類別主要包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料和其它特殊用途飲料，其中營養(yǎng)素飲料指的是“添加適量的食品營養(yǎng)強化劑，以補充某些人群特殊營養(yǎng)需要的飲料。”也就是說，屆時部分添加了維生素、礦物質(zhì)或氨基酸的飲料只能稱為營養(yǎng)飲料了。

    “茶飲料”茶多酚說了算

    茶飲料無疑成為近兩年飲料市場最大的“黑馬”，有資料顯示，在即飲飲料領(lǐng)域，中國茶飲料在未來10年將可能實現(xiàn)年均增長16%。但在此前，國家并沒有關(guān)于茶飲料的生產(chǎn)、銷售標(biāo)準。據(jù)了解，目前在國際上，只有日本有茶飲料標(biāo)準，但也只對標(biāo)識進行了強制性限制。

    此次《飲料通則》界定的茶飲料類，是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的飲料。

    簡單地說，如果茶多酚含量不足，那么這份飲料就不能叫做“茶飲料”，最多叫做“茶味飲料”了。

    運動飲料門檻將提高

    一位業(yè)內(nèi)人士坦承，從現(xiàn)在的現(xiàn)實情況來看，市場對運動飲料存在一定的警惕，但實際上，從全球范圍來看，運動飲料存在著巨大的市場空間，所以這個市場急需規(guī)范。

    根據(jù)《飲料通則》，只能是營養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運動或體力活動人群生理特點的飲料，才能稱做運動飲料。

    距離《飲料通則》正式實施的日期不足4個月了，中國飲料業(yè)的重大調(diào)整也正伴隨著新國標(biāo)的公布走入了進行時，湖南作為飲料生產(chǎn)大省和消耗大省，飲料市場重新洗牌勢無避免，湖南企業(yè)，你們準備好了嗎？