一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人的胃液的pH值在1～3之間；空腹時(shí)，胃液為酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。飯后2小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，pH值會(huì)上升到3～5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營養(yǎng)最有利。

    從補(bǔ)鈣的角度說，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)榱銜r(shí)至凌晨，人體血鈣含量最低，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣。但酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。