7月24日，銀川市市民秦慶再次帶四歲的兒子來到銀川市婦幼保健院就診，病因是拉肚子。秦慶非常納悶，孩子一個月拉了四次肚子，究竟是什么原因？”后經醫生提醒，秦慶回家查看才發現，兒子拉肚子的“罪魁禍首”是酸奶，前一天剛從小區門口商店購買的“新鮮”酸奶變質了。一番觀察，秦慶發現小區門口商店所銷售的當天酸奶因為“貯存”不當，不到12小時就已經變質。

    購買食品，人們一般只會關注保質期，卻不知貯存條件不合適，食品在保質期內品質會發生變化，尤其是天氣炎熱時，極易發生誤食而出現拉肚子、痢疾等病癥。銀川市婦幼保健院一位兒科醫生說，保質期只是一個相對的概念，正常情況下，保質期內的食品不會發生變質，但如果貯存環境沒達到要求，食品的口味、氣味和外觀會發生變化。例如，酸奶一般保質期為7至10天，但貯存條件必須是0至5攝氏度，一旦暴露在常溫下，幾個小時內就會變質。面包糕點根據季節有不同的保質期，一般冬季7天，夏季1至2天，但是如果面包放置在濕度較大的地方，通常隔天就有可能滋生霉菌。

    不同的食品，有著不同的安全“體溫”。如，新宰殺的家禽應置于4攝氏度的冷藏庫中，需長期儲存的家禽應在零下25至29攝氏度速凍24小時至48小時后，再置于低溫中可貯存半年；鮮蛋的適宜保存條件為1至5攝氏度；新鮮乳品、配乳、奶油等應置于5攝氏度的冷庫中保存，乳制奶粉應包裝嚴密置于干燥通風的常溫處貯存；原果汁、濃縮果汁等應在4攝氏度下冷藏保存，液體飲料、固體飲料也放置在陰涼干燥避免陽光暴曬處；食用油應貯存在陰涼干燥處，避免陽光照射。記者走訪了銀川市多家超市和商店發現，一些大型超市，大部分食品比較符合貯存條件，但也有不足的地方，如將一些特價酸奶、乳品、雞蛋、果汁等直接放在貨架上，雖然室內裝有空調，但仍然無法達到最高5攝氏度的貯存條件。而一些小商店、超市，店主無視“貯存條件”，酸奶放在大門口暴曬，面包隨意擺放在貨架上。明顯注明應保存于陰涼干燥處，避免陽光曝曬”的飲料，時時刻刻感受著“陽光普照”。

    每種食物都有一個相對安全的“體溫”，在這個溫度下，食物的保存期長，同時保有最佳的營養與口感。但是如果無視這個“安全體溫”任意貯存，輕則會破壞食品的營養成分，重則導致食用者腸胃受損甚至中毒。“病從口入”，為消滅食品安全隱患，希望廣大消費者購物時留意食品是否按規定的貯存條件存放，以保證食用安全。