成本高漲將是今年困擾乳業發展的難題。日前，人大—利樂奶業研究中心在“2008中國奶業發展高峰論壇”上發布了一份乳品行業報告，指出連續近十年高速增長的乳業已進入調整期，成本高漲、奶源緊缺等成為了困擾行業發展的主要問題。

　　行業進入調整期

　　研究中心主任孔祥智表示，經過近十年的高速增長，我國奶牛業發展從2005年開始遇到前所未有的困難，飼草料價格走高、奶價持續低迷、奶牛價值縮水等問題使得奶牛養殖業效益大大降低。部分地區甚至出現了奶戶“屠牛宰犢、清場退出”現象，導致我國乳業增長總體放緩。

　　但他同時指出，從另一個角度來看，近兩年我國奶業效益下降和增長趨緩也是一種理性回歸，將部分低質、低效的奶牛淘汰掉，把飼養條件差、管理水平低的奶戶淘汰掉，為我國乳業實現資源整合、推進產業升級，以及奶業從過去單純追求頭數增長的總量擴張戰略向規模化、專業化、集約化戰略的轉變提供了機遇。

　　跨國乳品企業對國內乳業的滲透模式也開始改變，從單純通過貿易途徑對我國乳品市場進行產品輸入，轉變為通過資本和技術輸出在國內建廠并建立銷售網絡，與國內乳品企業同臺競爭。“這將為國內乳業充分利用國內外兩種資源、兩個市場，借助外力發展創造了機遇，但也會使我國尚不強大的乳業面臨著嚴峻的競爭和挑戰”。

　　成本提高不可逆轉

　　報告還指出，近兩年國內奶牛養殖業效益下滑的最直接原因是飼草料價格上漲。據了解，飼草料成本約占奶牛養殖總成本的六到七成。而僅在2006年一年間，濃縮飼料的價格上漲了10%-15%，飼料玉米的價格上漲了40%，而同期牛奶的價格只上漲了2.3%。料奶比價由過去的1∶1.47下降到1∶1.13，大大擠壓了奶牛業的利潤空間。而近半年來各地收奶價持續上漲，奶農壓力相對得到減緩的同時，乳品加工企業的成本開始急劇上升。“從未來發展看，整個乳業成本上升的趨勢不可逆轉”。

　　此外，乳品行業集中度今年將繼續提高。據統計，2006年我國排名前四的乳品企業產品銷售收入為484.83億元，占乳品加工企業銷售總額1041.42億元的46.55%，比2003年提高了16.35個百分點。表明乳品行業品牌集中度開始提高，乳品企業群雄割據的時代已經來臨。“縱觀國內外乳品原料價格近期的走勢，各企業之間圍繞奶源發起的爭奪戰可能將繼續加劇”。