牛奶漲價(jià)的原因和豬肉漲價(jià)的原因是一樣的，都是因?yàn)轱曫B(yǎng)者承受不了飼料的飛漲，以及收購(gòu)價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間在低水平運(yùn)行，所以，飼養(yǎng)者少了，造成了牛奶和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)緊缺，最終導(dǎo)致價(jià)格上升。

 
玉米和豆泊價(jià)格的這種持續(xù)上漲趨勢(shì)，將會(huì)延續(xù)到什么時(shí)候呢？遼寧中期期貨經(jīng)紀(jì)有限公司高級(jí)研究員時(shí)巖推測(cè)，目前期貨市場(chǎng)對(duì)于相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品做多的勢(shì)頭暫時(shí)不會(huì)改變，也就意味著這些產(chǎn)品的價(jià)格在近期可能還將上漲。

這幾天，很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，他們喝的牛奶已經(jīng)開(kāi)始漲價(jià)了。像上海的光明牛奶，每瓶上漲了一毛到三毛錢(qián)，北京的三元鮮牛奶上漲了10%，牛奶為什么會(huì)漲價(jià)？奶價(jià)在今后還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？

我們記者在北京郊區(qū)一家養(yǎng)牛場(chǎng)采訪時(shí)了解到，鮮奶收購(gòu)價(jià)格一直在低位徘徊，但喂養(yǎng)奶牛的飼料其價(jià)格卻成倍的往上漲，養(yǎng)奶牛賺的錢(qián)越來(lái)越少，現(xiàn)在甚至還常常賠錢(qián)。奶農(nóng)給記者算了一筆細(xì)賬，每頭奶牛每年草料要吃掉2000元，豆餑和麩子等精料要吃4000元，再加上人工費(fèi)1500元，以及防疫醫(yī)藥、配種、房租水電等900元，一年一頭牛的飼養(yǎng)成本就是8400元錢(qián)左右，而一頭奶牛一年最大產(chǎn)奶量就在8000斤左右，按現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)也只能賣(mài)到8000元錢(qián)。

事實(shí)上，就在今年上半年，因?yàn)槟膛Ｎ桂B(yǎng)飼料大幅漲價(jià)，而鮮奶收購(gòu)價(jià)格卻一直沒(méi)有上漲，難以承受虧損壓力的許多奶農(nóng)已經(jīng)把養(yǎng)牛場(chǎng)的奶牛賣(mài)了十幾頭，而且一些養(yǎng)牛戶也都不愿養(yǎng)牛了。

除了飼料價(jià)格上漲和牛奶收購(gòu)價(jià)格過(guò)低之外，北京的奶農(nóng)不愿意養(yǎng)牛，還有一個(gè)原因就是他們受到了中間商的層層盤(pán)剝，許多奶農(nóng)和乳品企業(yè)之間沒(méi)有直接的采購(gòu)關(guān)系，每天擠出的牛奶只好低價(jià)賣(mài)給上門(mén)收購(gòu)的奶站，再由奶販高價(jià)倒手賣(mài)給加工廠，奶站除了收購(gòu)價(jià)格低之外，還經(jīng)常扣押奶農(nóng)的錢(qián)，一方面是奶站可以把這筆錢(qián)挪作他用，另一方面這個(gè)辦法可以迫使奶農(nóng)繼續(xù)把鮮奶賣(mài)給自己的奶站。

其實(shí)，牛奶漲價(jià)的原因和豬肉漲價(jià)的原因是一樣的。都是因?yàn)轱曫B(yǎng)者承受不了飼料的飛漲，以及收購(gòu)價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間在低水平運(yùn)行。所以，飼養(yǎng)者少了，造成了牛奶和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)緊缺，最終導(dǎo)致價(jià)格上升。

養(yǎng)牛不賺錢(qián)，除了市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)過(guò)多，一些奶販侵害奶農(nóng)利益之外，最根本的原因還在于現(xiàn)在養(yǎng)牛成本上漲的太快。一旦牛奶漲價(jià)的速度追不上飼料漲價(jià)的速度，夾縫中的奶農(nóng)就要承受巨大的經(jīng)濟(jì)壓力。那么，未來(lái)飼料價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一個(gè)什么樣的走勢(shì)？奶農(nóng)們又該如何應(yīng)對(duì)呢？

作為制造復(fù)合飼料的最主要原料，玉米素有“飼料之王”的美稱，而眼前的這個(gè)碎末狀原料，是大豆加工后的副產(chǎn)品豆粕，與玉米相同，它的主要用途也是飼料加工。

根據(jù)國(guó)內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)大連商品交易所的統(tǒng)計(jì)，玉米、豆粕近年的價(jià)格呈現(xiàn)出一種飆升的態(tài)勢(shì)，除了價(jià)格一路飆升看漲，近一段時(shí)期，大豆、豆粕、玉米等期貨商品在大交所的成交量，也是屢創(chuàng)新高。

遼寧中期期貨經(jīng)紀(jì)有限公司高級(jí)研究員時(shí)巖認(rèn)為，造成中國(guó)農(nóng)產(chǎn)期貨市場(chǎng)價(jià)格上漲、成交量放大等火熱上揚(yáng)行情的原因是多方面的，而首當(dāng)其沖的便是全球范圍內(nèi)大環(huán)境的影響。

時(shí)巖：“對(duì)全球糧食漲價(jià)這樣一個(gè)風(fēng)潮來(lái)說(shuō)，首先就是(源于)美元貶值，因?yàn)槲覀冎烂涝H值由于糧食都是以美元計(jì)價(jià)的，就是以美元計(jì)價(jià)商品的重新估值，俗話說(shuō)錢(qián)不值錢(qián)了，就是美元不值錢(qián)了，所以以美元計(jì)價(jià)的商品它的價(jià)格就出現(xiàn)了一個(gè)上漲。”

同時(shí)，時(shí)巖也表示，作為國(guó)際大豆市場(chǎng)最大的進(jìn)口國(guó)之一，近期國(guó)際糧船運(yùn)輸成本的提升，也促成了中國(guó)國(guó)內(nèi)大豆等農(nóng)產(chǎn)期貨商品的價(jià)格上揚(yáng)。

時(shí)巖：“今年以來(lái)，國(guó)際上的海運(yùn)費(fèi)出現(xiàn)了大幅上升，從年初的50美元每噸左右，現(xiàn)在是在125美元，這個(gè)漲幅也是非常厲害，我們算一下，大概漲了150%這樣的水平。”

那么玉米和豆泊價(jià)格的這種持續(xù)上漲趨勢(shì)，將會(huì)延續(xù)到什么時(shí)候呢？時(shí)巖推測(cè)，目前期貨市場(chǎng)對(duì)于相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品做多的勢(shì)頭暫時(shí)不會(huì)改變，也就意味著這些產(chǎn)品的價(jià)格在近期可能還將上漲。

時(shí)巖：“這些大背景目前來(lái)看的話，短期沒(méi)有改變的可能，那么如果想由于這么高的價(jià)格刺激農(nóng)民的種植熱情也是需要等到明年的種植季節(jié)，大豆和玉米是明年五月份，到那個(gè)時(shí)候再看，如果風(fēng)調(diào)雨順的話，這個(gè)價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)一個(gè)轉(zhuǎn)折。”

我國(guó)奶業(yè)在過(guò)去的十年，取得了超常規(guī)高速發(fā)展，乳品消費(fèi)量年均增長(zhǎng)14.6%，10年內(nèi)翻了10倍以上。然而，作為奶業(yè)市場(chǎng)最重要的一環(huán)，奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入并沒(méi)有跟上牛奶市場(chǎng)的飛速發(fā)展。當(dāng)他們用腳投票的時(shí)候，我們看到，這個(gè)看似繁榮的市場(chǎng)，其實(shí)非常脆弱。

其實(shí)，奶農(nóng)、乳品企業(yè)、中間商和消費(fèi)者，他們應(yīng)該都是這個(gè)市場(chǎng)上的利益共同體，缺一不可。有一家牛奶公司有這樣一句廣告語(yǔ)，每天一斤奶，健康中國(guó)人。這句話很美好，但關(guān)鍵在于，奶農(nóng)們是不是能夠從奶牛身上賺到錢(qián)。