干邑界 的“四巨頭”是哪些?
干邑界的四巨頭包括人頭馬(Rmy Martin)、拿破侖(Courvoisier)、馬爹利(Martell)和軒尼詩(Hennessy
干邑界的“四巨頭”包括人頭馬(Rémy Martin)、拿破侖(Courvoisier)、馬爹利(Martell)和軒尼詩(Hennessy),它們占據了干邑市場的80%。在這樣的情況下,如果是小公司,有兩個選擇,要么做出自己的新意吸引大眾的關注,要么模仿大牌企業(yè)賺些銷量。同時,由于大眾普遍認為干邑的口感與軒尼詩的 XO相似,因此很多酒商正嘗試萃取出大量木質氣味,使酒帶上“陳年感”,試圖“復制”出軒尼詩XO的感覺。由此可見,這些干邑小品牌隨波逐流,完全忽視了 自身的個性。
貝茨先生表示,一些公司內部會因為上述兩種選擇而出現分歧。他提到,為迎合亞洲市場,卡慕(Camus)干邑帶有十分香甜厚重的XO口感,但此品牌同時也有輕盈新鮮的干邑酒款。此外,雖然遠東地區(qū)干邑銷量嚴重衰退(2013年銷量同比下滑20.9%),但貝茨先生認為,這種現象可能會迫使生產商們大力提升干邑品質或者降低價格(降價不太可能),有利于干邑市場長期的發(fā)展。
當然,提高干邑品質的同時,保持自身個性也十分重要。包括蒸餾器、蒸餾爐和木桶等的影響在內,將賦予干邑更優(yōu)的品質。如果釀造條件與他人不同,應好好利用,會有獨特的個性效果。
再看看現在干邑市場的發(fā)展,一些公司開始意識到了個性的重要性。來自上乘林區(qū)(Fins Bois)的利奧波德(Leopold)的葡萄園就是一個典型的例子,這里不按常規(guī)釀造干邑,使用獨創(chuàng)的“carat”系統來衡量其各種年份的干邑陳年時間,別具新意。總之,貝茨先生認為,干邑品牌的發(fā)展要保持自身一定的個性,但品牌內部到底是市場總監(jiān)還是釀酒師來決定干邑風格,這就是個問題了。
