Kaiserdom啤酒廠成立于1718年，是德國巴伐利亞最重要的釀酒廠之一。 1972年地區(qū)的合并，Gaustadt 并入到了 Bamberg。這使得酒廠開始思考將Bamberg美麗的風(fēng)光，良好的聲譽(yù)與啤酒相結(jié)合。新的啤酒使用了“kaiserdom”的商標(biāo)，1976年使用Kaiserdom商標(biāo)的比爾森啤酒在當(dāng)?shù)氐氖⒋蠊?jié)日中取得了巨大的成功。   

    啤酒在班貝格有著悠久的傳統(tǒng)，最早可考證的提法追溯到了1039年。 班貝格在1489年頒布的純度法，要求“在釀造過程中，除了啤酒花，麥芽和水外不得添加其他物質(zhì)”，這比巴伐利亞州的純度法早公布27年。班貝格在18世紀(jì)成為啤酒之城。

    比爾森啤酒(Pilsenerbeer)最早是1842年開始生產(chǎn)的，也是世界最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒，因生產(chǎn)于捷克波希米亞的比爾森啤酒廠而得名，有時也簡稱比爾斯(Pils)。至今，比爾森啤酒廠也逐漸在現(xiàn)代化，但仍保留了部分老的系統(tǒng)，做真正典型的比爾森啤酒。世界各地都在釀制比爾森型啤酒，盡管在不同的國家和地區(qū)，做法上已有很大的變化，但仍以比爾森啤酒標(biāo)榜。現(xiàn)代比爾森啤酒的色澤從淡黃色到金黃色不等，所使用的香料和味道彼此也都有著很大的不同：比如在原產(chǎn)地捷克，比爾森啤酒的口味一般比較清淡，而德國產(chǎn)的比爾森啤酒的口感往往要苦一些（尤其在比爾森啤酒比較流行的北德），有時甚至有類似泥土的味道。
 
    純度法（純酒令/純釀法）：1516年巴伐利亞王國的威廉四世公爵頒布《純釀法》，“釀造啤酒，除麥芽、水、啤酒花以及酵母外，禁止加入任何副原料”。 在1919年巴伐利亞邦加入德國聯(lián)邦后，也正式施行于全德，從此成為德國啤酒業(yè)的圣經(jīng)。