一見傾情的德國干白
一見傾情的德國干白
德國的葡萄品種多為當地特有的品種，其中雷司令(Riesling)是最廣為人知的優質品種，在德國各個產區都有優異表現：萊茵黑森(Rheinhessen)的雷司令優雅經典；法爾茲(Pfalz)的雷司令酸度平衡；巴登(Baden)和摩澤爾(Mosel)產區相對比較熱和，所產葡萄酒口感更加濃郁。此外，還有一些當地特有的品種，品嘗起來尤其具有德國葡萄酒細致優雅的風味。由于德國的產區分布多屬于嚴冷地域，所以以生長期較長的晚摘型葡萄酒為主，同時，各個產區由于海拔、地域、緯度的不同也呈現出豐富的特點。隨著近年來消費者口味的變化，德國釀酒師們也改變了些許釀酒的風格——從網傳統的干爽型轉變為現在的清爽型，口感偏甜，酒精度偏低，但仍然保存德國葡萄酒平衡較好的酸度和脆爽口感。
另外，產自冷涼產區的白葡萄酒對于酒品的存儲條件要求更高，有些酒輕易由于溫度太高發生氧化的題目，在消費過程中應盡量選擇存儲條件有保障、貨品活動率高的酒品進口商。
TIPS：德國葡萄酒的分類
根據含糖量分：
Kabinett 成熟
Spätlese 晚摘
Auslese 自晚摘中串選
Beerenauslese 自晚摘中粒選
Eiswein 冰酒
Trockenbeerenauslese 風干
根據類型分：
Trocken 干型
Halbtroken 半干型
Classic 優質
Selection 優選
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Mosel
日冕莊園2004
類型：Kabinett
產地：德國——摩澤爾(Mosel)
年份：2006
品種：100%雷司令
這款雷司令進口酸度爽脆細膩，純凈的桃子和檸檬完美結合的口感，迷人而優雅，如同在口中慢舞，合適搭配辣味的中餐。(379元)
購買指南：美夏葡萄酒公司、家樂福、Jenny Lou’s
JOH. JOS. PRM Graacher Himmelreich Auslese Riesling
類型：Auslese
產地：德國——摩澤爾(Mosel)
年份：2004
品種：100%雷司令
此酒酒體飽滿，結構緊湊，具有礦物質酸和柑橘的香味。瓶中陳釀幾年后飲用更佳，具有非常良好的陳年潛力。能與中餐完美結合，合適搭配一些本身帶有自然甜味的菜肴，譬如海鮮、家禽類以及蔬菜等。(776元)
購買指南：ASC圣皮爾精品酒業
Egon Müller Scharzhofberger Spätlese
伊慕施華格晚收干白
類型：Spätlese
產地：德國——摩澤爾(Mosel)
年份：2007
品種：100%雷司令
酒品呈明亮綠色光澤的淺麥稈色。干凈的花香中有些許柑橘風味。口感上有濃郁的果味，優雅清新，高貴的水果甜香和優質酸度結合在一起非常平衡，令人愉悅。(1393元)
購買指南：詠萄—桃樂絲中國消費者分公司
Kirchheimer
Schwarzerde
Ortega
Beerenauslese
德國晚摘葡萄酒
類型：Beerenauslese
產地：德國——法爾茲
年份：2000
品種：奧圖歌(Ortega)
酒色呈金黃色，像香料和香草一般濃郁芳香，芳香的玫瑰香型葡萄酒的香味。進口很像水果和糖果，例如杏仁和香蕉香味，酸度低。合適配湯、魚、海鮮、甜品、沙拉和普遍中餐菜肴，最好在10℃～12℃。(189元)
購買指南：富隆酒窖、富隆酒屋、賽特、燕莎、藍島、百盛
Kirchheimer Romerstrabe Scheurebe Eiswein
德國藍冰王
類型：Eiswein
產地：德國——法爾茲
年份：2003
品種：施埃博(Scheurebe)
酒色呈亮黃色，有黑加侖、桃子和草莓的芳香，口感清爽、新鮮、果味香，開胃可口，是高品質的甜酒。合適配甜品、雪糕、海鮮、沙拉、湯、魚和普遍中餐菜肴。飲用溫度最好在8℃～10℃。(345元)
購買指南：富隆酒窖、富隆酒屋、賽特、燕莎、藍島、百盛
Kallstadter Saumagen Huxelrebe Trockenbeerenauslese
德國金冰皇
類型：Trockenbeerenauslese
產地：德國——法爾茲
年份：1999
品種：赫雪麗(Huxelrebe)
酒色呈金黃色，有獨特的蜂蜜芳香，以及濃郁的果香和花香，豐厚而又美味，奇異的香味就像荔枝、蜂蜜、檸檬，非常可口。最好搭配甜品、巧克力、甜水果、果仁，甜味菜式(如上海菜)，甚至搭配雪茄煙。飲用溫度最好在8℃~10℃。(384元)
購買指南：富隆酒窖、富隆酒屋、賽特、燕莎、藍島、百盛(文 Fiona)
