酒企為何執(zhí)拗于自身的價(jià)格體系？中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣認(rèn)為，未來的發(fā)展及行業(yè)地位，在白酒行業(yè)中已經(jīng)基本上按照品牌知名度進(jìn)行了產(chǎn)品的檔次和價(jià)格區(qū)分，若企業(yè)降價(jià)，那么未來調(diào)整期之后恢復(fù)價(jià)格較難，也就容易失去相應(yīng)的市場地位。多數(shù)白酒企業(yè)都已經(jīng)形成了高中低由上而下較為完善的價(jià)格體系，若其中一個(gè)發(fā)生改變，就意味著其他產(chǎn)品也需要調(diào)整，如此便會(huì)影響整體業(yè)績；

　　事實(shí)上，以茅臺(tái)、五糧液為首的酒企核心產(chǎn)品指導(dǎo)價(jià)，一直頗受業(yè)界關(guān)注，也成了其他酒企的重要標(biāo)桿。2012年后，行業(yè)開始下行，但各高端酒企依然在硬挺高價(jià)，瀘州老窖表現(xiàn)最為突出，甚至不惜以凍結(jié)經(jīng)銷商保證金等作為威脅。
 
　　在包括中國酒類流通協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等多位業(yè)內(nèi)人士看來，被酒企敬奉的指導(dǎo)價(jià)并不神秘，其隨著商品的誕生而制定，對于酒企而言，價(jià)位意味著定位，代表著檔次。“廠家對于商品都會(huì)有一個(gè)終端指導(dǎo)價(jià)，根據(jù)品牌力、銷售情況等制定。相比之下，酒業(yè)還是比較自我的。”中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示。
 
　　“制定產(chǎn)品策略，價(jià)格是很重要的因素。企業(yè)會(huì)有市場預(yù)期制定價(jià)格，并在接下來的營銷中，按照這個(gè)設(shè)定的預(yù)期走，保證他的市場良性發(fā)展，保證整個(gè)營銷體系的運(yùn)轉(zhuǎn)，保證經(jīng)銷商合理的利潤。”中國酒類流通協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人如此說道，所以他認(rèn)為，酒企保價(jià)還是很有必要的。
 
　　記者注意到，茅臺(tái)曾在2012年4月調(diào)整飛天茅臺(tái)價(jià)格，茅臺(tái)的終端零售指導(dǎo)價(jià)從之前的1099元上調(diào)為1519元。但一年后，2013年7月，被曝指導(dǎo)價(jià)失守，茅臺(tái)官方促銷價(jià)僅為1159元/瓶。目前，茅臺(tái)商城此產(chǎn)品的價(jià)格依然挺在1159元。
 
　　“當(dāng)前市場上的飛天茅臺(tái)都賣不到900元/瓶，更何況走量拼價(jià)格優(yōu)勢的線上？”一位電商負(fù)責(zé)人表示。“對于大多數(shù)普通消費(fèi)者而言，怎么會(huì)花幾百元去買一瓶酒？”一位國內(nèi)知名酒企經(jīng)理日前在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)反問道。按照他的說法，白酒業(yè)是被政務(wù)消費(fèi)慣養(yǎng)出來的虛胖者。“企業(yè)在曾經(jīng)的政務(wù)消費(fèi)支撐下，即便定位價(jià)格高，但并不愁銷路，造成企業(yè)缺乏培養(yǎng)市場、適應(yīng)市場的意識(shí)與能力。而在當(dāng)前市場條件下，曾被政務(wù)消費(fèi)架起來的高端酒，價(jià)格上存在泡沫，但企業(yè)傳統(tǒng)觀念難改。”
 
　　瀘州老窖半年報(bào)顯示，其高檔酒營業(yè)收入占比雖較去年全年有所降低，但毛利率依然停留在近90%，高于中檔酒的60%和低檔酒的30%。高毛利成為利潤的重要支撐，業(yè)界認(rèn)為，這也成了企業(yè)不愿改變傳統(tǒng)的重要原因。