廣州市食安辦日前發(fā)布第十三期廣州市食品安全信息中通報，其中多批次白酒上了黑榜，包括稻花香酒、泰山特曲、瀘州老窖老鄉(xiāng)酒及五洲醉酒、順昌源呂田頭酒總酯、乙酸乙酯不達標。據(jù)了解，總酯、乙酸乙酯都屬于呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風格，兩者都是評判白酒優(yōu)劣的關(guān)鍵指標，不合格會影響白酒的品質(zhì)和口感。
 
　　譽通牌紅高粱、澳狗白起泡葡萄酒則是酒精度檢測不合格，據(jù)廣州市食安辦介紹，可能是因為生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為了節(jié)約成本，偷工減料或故意標高酒精度，以降低生產(chǎn)成本，獲得較高利潤。
 
　　嘉斯山（慶典）紅葡萄酒、紅玫瑰半干紅葡萄酒的總糖檢測不合格。廣州市食安辦表示，葡萄酒總糖是決定葡萄酒口感的重要因素。根據(jù)含糖量可以將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。葡萄酒總糖實測值與標示值不符，這可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不好導致總糖不合格，或是企業(yè)對產(chǎn)品的類型沒有區(qū)分清楚。
 
　　紅米坊酒則是固形物項目檢測不合格。廣州市食安辦稱，白酒固形物超標，會使產(chǎn)品出現(xiàn)失光、渾濁和沉淀現(xiàn)象，影響產(chǎn)品感官質(zhì)量。此項目不合格可能由釀酒工藝、水質(zhì)、容器或貯存時間過短等原因引起的。
 
　　廣州市食安辦提醒市民，選購酒類產(chǎn)品時，要及時關(guān)注抽檢信息，避免購買或飲用不合格批次的酒類產(chǎn)品并注意不要過量飲酒。