樟樹(shù)曾經(jīng)稱(chēng)為清江縣，四特土燒，當(dāng)?shù)厝艘步?ldquo;清江土燒”。和其他名酒發(fā)展歷史類(lèi)似，四特酒主要是在婁源隆這個(gè)老字號(hào)燒酒作坊基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)。樟樹(shù)特產(chǎn)四特酒已經(jīng)成為一種特殊的白酒香型，經(jīng)過(guò)國(guó)家輕工業(yè)總會(huì)審查并推薦，全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)審定批準(zhǔn)，四特酒香型成為全國(guó)白酒五大香型之中“其他香型”之一，被中國(guó)白酒泰斗周恒剛領(lǐng)導(dǎo)的專(zhuān)家組定義為“特香型”。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這種香型主要得益于贛江平原的滋潤(rùn)，這里盛產(chǎn)水稻，樟樹(shù)城郊現(xiàn)在還有家庭式釀酒作坊，一般規(guī)模都很小，主要自給自足或者提供給村上的街坊，飽含生活氣息。

　　贛江平原是名副其實(shí)的魚(yú)米之鄉(xiāng)，樟樹(shù)一帶的稻田蔚為壯觀，平鋪開(kāi)去，沒(méi)有邊際。大面積的稻田中間有散落的老房子，那是勞作后的休息區(qū)，無(wú)論插秧還是收割，烈日當(dāng)空，那些房子就是午休時(shí)的處所。一般幾家人共享這一處地點(diǎn)，位置也在正中間。現(xiàn)在這些老房子越來(lái)越少，無(wú)論是插秧還是收割，更多的都是機(jī)械化運(yùn)作，這算是當(dāng)?shù)氐疚幕倪z留物。

　　樟樹(shù)城郊的燒酒坊也是稻文化的體現(xiàn)，當(dāng)?shù)赝翢貧w了酒的本質(zhì)。原料很簡(jiǎn)單，就地取材的稻谷。釀造方法和發(fā)酵儲(chǔ)存都很簡(jiǎn)單直接，沒(méi)有玄而又玄的部分。最有意思的是，要酒的人自己拿來(lái)糧食，然后根據(jù)出酒量給手工費(fèi)，其中還有自給自足的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)倫理。

　　在其他地方的白酒作坊里，看到的至少是一口酒甑，六個(gè)人的協(xié)作分工。而在樟樹(shù)，釀造土燒的都是老人，一個(gè)人或者是一對(duì)老夫妻，年輕人都出去打工了，沒(méi)有人接班。無(wú)需售賣(mài)，這是熟人間的人際傳播，還有鄉(xiāng)鄰間的信任。這里沒(méi)有出現(xiàn)江蘇“三溝一河”那種已開(kāi)始現(xiàn)代化生產(chǎn)的家族酒坊，也不可能被四特酒廠這樣的大酒廠看中兼并。這些土燒作坊的主人就是這種生產(chǎn)方式本身的象征，似乎沒(méi)有人知道未來(lái)會(huì)是什么樣子。