針對此前社會熱議的鐵強化醬油是否安全的問題，近日中國疾病預防控制中心召開信息共享會，稱鐵強化醬油安全有效，將繼續推廣，消費者可自愿選擇是否食用。不過記者調查發現，因為消費者對鐵強化醬油的接受度并不高，因此雖然廣東是鐵強化醬油項目試點市場之一，但目前幾大主流的調味品企業對鐵強化醬油的推廣并不積極。
　　目前市場份額不足2%
　　中國疾控中心提供的數據顯示， 我國2002年營養與健康狀況調查報道的醬油平均消費量為8.9g/標準人日（相當于8.1 ml/標準人日）。根據衛生部規定的NaFeEDTA在醬油中使用量范圍1.75～2.10mg/ml，以通常的添加量2mg/ml計，折合鐵和EDTA含量分別為0.26mg鐵/ml和1.3mg EDTA/ml。
　　疾控中心指出，我國目前的醬油中NaFeEDTA的強化水平遠遠低于JECFA2007年制定的食物強化應用的允許上限，不存在過量方面的安全性問題。而鐵強化醬油將繼續推廣，消費者可自愿選擇是否食用。
　　就在上個月的21日，中國疾控中心食物強化辦公室啟動了“鐵強化醬油”項目Ⅱ期，將布貨渠道從北京、廣東等9省市區擴大到更多的城市和農村。然而，雖然國家極力將鐵強化醬油的渠道鋪寬，但是鐵強化醬油多年以來發展不溫不火卻是不爭的事實。據統計，目前加入項目內的醬油生產企業不到20家，這20家企業占據國內整個市場份額的40%，但鐵強化醬油市場份額至今尚不足2%。
　　企業依然在觀望市場
　　一家有參與鐵強化醬油項目的企業相關負責人方民（化名）曾向記者表示，鐵強化醬油的銷售一般般，銷量僅占公司銷售額很小的部分。“我曾到上海等一線城市考察，發現鐵強化醬油銷量平平。”該人士坦誠，公司參加營養強化項目已經好幾年，但現在產品依然很單薄，對市場依然在觀望。“我們的鐵強化醬油僅在部分區域有售。”
　　據熟悉李錦記產品運作的人士李芳華（化名）介紹，李錦記在幾年前已經拿到了鐵強化醬油的生產許可資質和相關證書，但是卻一直沒有推出相關鐵強化醬油產品，仍在觀望當中。“一方面，李錦記對此類額外添加元素的產品比較謹慎，另一方面鐵強化醬油的市場不好。”李芳華表示，特別是在南方市場，廣東人并不缺鐵，而且廣東的消費者比較理性，會認為缺鐵可通過很多渠道補充，并不一定要吃鐵強化醬油。