“大蒜從2元多一斤漲到了6元，姜從2.5元一斤左右漲到了6元”，麻辣調味品專業供應商徐先生感嘆，“最猛的是花椒，從20多元一斤一下子飆升到了40多元一斤，干辣椒每斤也漲了2元至3元。”在網友戲稱農產品漲價潮已經從“豆”你玩發展到了“蒜”你狠、“姜”你軍、“椒”你瘋的時候，重慶麻辣調味品價格也開始“漲”聲響起。

　　天災加資金炒作致漲價

　　火鍋底料領軍人物重慶紅九九食品有限公司老總黃萬明介紹，導致原材料價格上升的因素，其中之一是天災，地震、干旱、暴雨導致辣椒、花椒原料減產。辣椒的主要產地貴州、河北、重慶、甘肅、山西等地今年都遭受了不同程度的災害。

　　業內一調味品專家分析，大部分農作物受災，致使許多不良商販哄抬價格，進行炒作。市商委一負責人也表示漲價不正常，除了天災之外，資金炒作加劇了價格的走高。

　　成本控制防調味品猛漲

　　原材料漲價，市內知名調味品企業紅九九、周君記、胖子、秋霞、飯遭殃等開始陸續漲價，漲幅在20℅左右。“除原材料漲價外，燃料、物流、工資都在上漲，產品再不漲就會被拖死”，一火鍋底料老板感言。

　　調味品企業也擔心價格漲得過猛會傷及銷售。因此不少調味品廠家在控制成本上大做文章。紅九九投入上千萬元建設自動化生產線，并加強管理，對節能降耗采取系列積極措施。

　　周君記也對拳頭產品“免燒中國菜”進行了升級，改小包裝，調整價格。目前又推出了超濃縮固態火鍋底料，一盒100g的火鍋底料有5小袋，更方便，更利于標準化使用。該產品成了世博會重慶館的紀念品。

　　市調味品協會秘書長晏志華稱，調味品企業應對物價上漲、能源的困境、加強風險抵御能力的一個有效步驟就是要加強原材料儲備工作。另外節能降耗、優化產品、提升品牌效應也是必要措施。