目前，雖然主管部門對豬骨膏的用法和用量沒有一個明確的細則，但食品安全畢竟是關系老百姓生活的一件大事。那么，豬骨膏在西安市場上有沒有銷售，我們記者今天專門走訪了西安一些大型農貿市場。

　　在西安南郊的一家大型農貿市場的調味店里，很多商戶的貨架上都在銷售豬骨膏，而且種類繁多，還有雞骨膏、牛骨膏，商戶們說，這些骨膏類調味品的銷售對象主要是火鍋店和小餐館。

　　商戶：火鍋店，米線，熬湯的東西都可以用。

　　商戶：增香呢么，火鍋店里用了好多呢。

　　一些商戶告訴記者，豬骨膏的售價每公斤約在45到80元不等。別看價格不低，但按照1%的勾兌比例計算，一公斤可以勾兌一百公斤的白色骨湯，如果用在火鍋上可以調100個左右的鴛鴦鍋底，這樣算下來就比較劃算。而且使用了豬骨膏后湯的味道更香更濃。

　　商戶：賣的快得很。

　　商戶：我一次進一件，有一個火鍋店的，一次拿一桶，一次拿一桶，五天一桶。

　　賣豬骨膏的生意雖然不錯，可對于這些骨膏類調味品的成份以及使用方法商戶們卻是一問三不知。但大家都保證這些只是個調味品，應該不會對人體有什么影響。

　　商戶：這個味道好。那個主要是白湯，白湯的效果好。

　　記者：咱這豬骨膏是用啥做的？

　　商戶：不知道。

　　記者：這吃著對人有害處么？

　　商戶：沒有。

　　商戶：反正香精吃起來跟這自然的東西肯定有點區別。食用添加劑都量小，你不可能跟主食一樣吃，一般不會有啥問題。

　　不過在采訪中，記者也聽到了這樣一種說法。

　　商戶：你拿得那些東西都是化工東西，你還不如用些大骨頭自己熬一些還入味呢。總的來說那些東西還是少用，都是化工東西。

　　市場上的骨膏調味品種類繁多，而商戶也說不清楚這中間的成份以及使用方法。值得注意的是，一些豬骨膏的外包裝上標明成分為豬骨提取物和增味劑，那么這些豬骨提取物和增味劑究竟又是什么物質，含量又是多少，外包裝上并沒有注明。看來，搞清豬骨膏的成分、用法，還需要主管部門盡快對市場上銷售的這些骨膏調味品進行化驗，并及時公布檢測結果，打消大家的疑慮、讓消費者放心明白的消費。