從去年的每噸2萬余元漲到今年的近10萬元，在所有農(nóng)產(chǎn)品中，今年啤酒花的價(jià)格漲幅之大，前所未有，而且目前的市場出現(xiàn)了嚴(yán)重的供需不平衡的“剪刀差”現(xiàn)象，因此其價(jià)格走勢年內(nèi)難以下跌。
啤酒花市場

嚴(yán)重供不應(yīng)求

    　甘肅目前是全國最大的啤酒花種植基地，2007年，國內(nèi)啤酒花種植面積為9萬畝，甘肅的種植面積為5萬畝，占56%；全國啤酒花總產(chǎn)量約為1.2萬噸，甘肅的產(chǎn)量為1萬噸，占全國的83%。甘肅啤酒花價(jià)格決定了國內(nèi)的價(jià)格。從供求關(guān)系看，目前國內(nèi)啤酒花市場嚴(yán)重供不應(yīng)求。

    　這種供不應(yīng)求表現(xiàn)在兩方面：一是產(chǎn)量難以增長。啤酒花有3年—5年的生長期，一年期產(chǎn)花很少，所以就會出現(xiàn)酒花產(chǎn)量的斷檔。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年，國內(nèi)啤酒花總產(chǎn)量約在14000余噸，到了2007年，國內(nèi)啤酒花總產(chǎn)量下降為12000噸，產(chǎn)量減少了14%。

    　二是啤酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對原料需求急劇增加。

　　啤酒市場需求的快速增長，強(qiáng)力拉動了國內(nèi)啤酒原料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，啤酒花市場的行情也一路上漲。近年來，我國啤酒產(chǎn)量增長迅速，2006年啤酒產(chǎn)量為3500萬千升，2007年產(chǎn)量近4000萬千升，2008年預(yù)計(jì)將會達(dá)到4500萬千升。按0.4公斤酒花/千升酒添加算，需酒花1.8萬噸。而2007年啤酒花缺口已經(jīng)達(dá)1000噸至1400噸，預(yù)計(jì)2008年缺口至少在5000噸。產(chǎn)品增速快，而原料缺口大，這種供求“剪刀差”只能帶來價(jià)格的飛漲。

       農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)帶動啤酒花價(jià)格上揚(yáng)

    　啤酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，是啤酒釀造不可缺少的原料之一。從2007年下半年開始，食用油、豬肉、糧食等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一路上揚(yáng)，頻頻創(chuàng)出新高。由于本輪農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲是多種因素引發(fā)的，短期內(nèi)供不應(yīng)求的格局難以改變，因此農(nóng)產(chǎn)品的“牛市”還將持續(xù)較長時(shí)間，并進(jìn)一步牽動了化肥、飼料、農(nóng)藥、種子等上游產(chǎn)品的漲價(jià)。在這種情況下，啤酒花漲價(jià)也是正常現(xiàn)象。

       酒花短缺時(shí)代搶購者競相抬價(jià)

    　事實(shí)上，啤酒花市場從2006年就開始出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。2006年度國內(nèi)啤酒花缺口為1500噸至2000噸，直接導(dǎo)致了酒花價(jià)格的飛漲。當(dāng)時(shí)的價(jià)格達(dá)到了1.8萬元/噸。2007年9月中旬，全國各地相關(guān)酒廠、采購公司紛紛到甘肅啤酒原料的種植地“搶”購原料，將啤酒花價(jià)格推到了3萬元/噸。今年，從甘肅市場來看，啤酒花價(jià)格已經(jīng)從3萬元/噸漲到9萬元/噸，而且還會出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象。

    　另外，由于啤酒花是關(guān)鍵原料，在酒花短缺時(shí)代，啤酒廠在關(guān)鍵原料的爭奪上，出價(jià)較高。所以華潤、青啤、燕京等啤酒巨頭走馬燈似地奔走于西部的甘肅和新疆，與大大小小的酒花廠、加工廠接觸，以長期戰(zhàn)略合作伙伴的形式，實(shí)現(xiàn)原料采購控制。中小啤酒企業(yè)，在巨頭的利齒巨爪下，艱難地尋求原料，尋求生存空間。生存的需求，使得他們更敢于出價(jià)，購買酒花。在這種你死我活的競爭中，啤酒花價(jià)格輪番上漲。預(yù)計(jì)今年價(jià)格有可能漲到10萬元/噸。

       有效培育原料市場降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)

    　甘肅因擁有啤酒花和啤酒麥芽兩大原料優(yōu)勢，近年來成為國內(nèi)外啤酒企業(yè)爭奪的熱土。2004年，國內(nèi)啤酒業(yè)的著名品牌青島啤酒與甘肅農(nóng)墾系統(tǒng)的“五泉”、“西涼”兩大品牌實(shí)現(xiàn)整合，丹麥嘉士伯與“黃河啤酒”正式聯(lián)姻。業(yè)內(nèi)人士分析，外來啤酒產(chǎn)業(yè)資本的整合，不僅看中的是西北地區(qū)成熟的市場和相對低廉的勞動力成本，最具吸引力的正是其啤酒釀造原料主產(chǎn)地優(yōu)勢。

    　今年以來，我國啤酒行業(yè)成本急速上漲，進(jìn)口大麥從2100元/噸至2200元/元上漲到4600元/噸至5200元/噸，國產(chǎn)麥芽從2800元/噸至3000元/噸漲到5000元/噸以上，進(jìn)口麥芽從3400元/噸至3600元/噸漲到6000元/噸至6200元/噸，啤酒花從29000元/噸至30000元/噸漲到80000元/噸至90000元/噸。按漲價(jià)后的成本價(jià)格進(jìn)行生產(chǎn)，每噸啤酒成本價(jià)格將上漲200元以上。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)，今年啤酒行業(yè)生產(chǎn)總成本增幅將突破百億元。啤酒花市場的跌宕起伏，說明了生產(chǎn)企業(yè)培育原料市場的重要性。

    　市場經(jīng)濟(jì)條件下，供應(yīng)與需求間的平衡調(diào)節(jié)，不能完全依賴于市場。市場調(diào)節(jié)過程中產(chǎn)生的各種投入和虧損，往往造成利益的巨大損害。作為啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵原料啤酒花，啤酒企業(yè)如完全依賴于進(jìn)口，將會有很大的風(fēng)險(xiǎn)。所以，無論是多大的啤酒集團(tuán)，立足于國內(nèi)穩(wěn)定的原料供給線，適當(dāng)用進(jìn)口原料調(diào)劑，是采購釀造原料最為安全的選擇。

    　啤酒企業(yè)應(yīng)在酒花過剩時(shí)期，以保護(hù)價(jià)格適當(dāng)扶持啤酒花生產(chǎn)企業(yè)，而不應(yīng)惡意壓價(jià)，使酒花生產(chǎn)企業(yè)跌破心理承受能力，農(nóng)民利益得不到保護(hù)而大量的過度的砍伐。與此同時(shí)，啤酒花企業(yè)要加大集團(tuán)化進(jìn)程，與大啤酒集團(tuán)溝通，根據(jù)啤酒工業(yè)發(fā)展對于原料的需求量，有計(jì)劃地進(jìn)行擴(kuò)種。豐年時(shí)期過量的酒花，通過浸膏產(chǎn)品貯存起來，滿足下年啤酒企業(yè)產(chǎn)量上升對于酒花原料的需求。豐年時(shí)期，最大程度地保護(hù)種植戶利益，避免過度砍伐。這才是應(yīng)有的市場經(jīng)營之道。

    　從目前國內(nèi)啤酒花種植總面積來看，近兩年啤酒花產(chǎn)量將保持在現(xiàn)有數(shù)量上，加上種植者積極性問題、酒花生長的周期等因素，即使不受自然氣候條件影響，要想恢復(fù)到啤酒花供需平衡的狀態(tài)，最快也需三到四年的時(shí)間。所以，這期間啤酒花價(jià)格難以大幅度地下降。