談及釀酒業的非物質文化遺產，沈陽天江老龍口釀造有限公司董事長鄒長順在接受《華夏酒報》記者采訪時指出，入選國家級非物質文化遺產對促進中國酒業發展以及研究中國酒文化，具有重要的現實意義和科學價值。

　　鄒長順認為，作為傳承千年的國之瑰寶，中國蒸餾酒釀造技藝是具有重大價值的非物質文化遺產。在全球化、工業化的沖擊下，這一技藝面臨危機，機械化操作和技工的流失都在威脅著蒸餾酒傳統釀造技藝的傳承?？梢哉f，中國白酒釀造技藝的保護、利用、傳承、發展、創新是當務之急。

　　釀酒業傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產后，對于進一步明晰釀酒技藝傳承保護的現狀、未來發展戰略，探討豐富白酒釀造技藝的價值定位、創新酒文化內涵，促進釀酒行業快速、健康、持續發展，推進中國蒸餾酒釀造技藝非物質文化遺產向縱深發展，影響全國，走向世界都起著及其重要作用。

    　鄒長順向《華夏酒報》記者表示，老龍口將采取有力措施加強這一傳統釀造技藝的傳承利用和保護。老龍口酒業始終堅持在傳承中保護，在保護中創新，使繼承傳統與創新相輔相成，相得益彰。在傳承中保護，突出了老龍口歷史積淀和挖掘，通過建造酒文化博物館的傳播窗口，再現老龍口釀造技藝300多年歷史淵源，使沈陽從清朝古都到工業重鎮的歷史見證的“一鍋三坊”標志之一——燒鍋“老龍口”保存了下來。

    　在保護中創新，突出了老龍口酒文化的弘揚，運用文學載體，相繼出版了長篇經典小說《老龍口·酒觴》等將關于白酒的趣聞軼事收錄其中，并成立老龍口書畫院，使老龍口酒文化與書畫文化融入一體。這些都為老龍口留下了珍貴的酒文化財富，標志著老龍口酒文化進入一個新的發展歷史階段，彰顯出老龍口品牌的時代活力和品位。