由宋河酒廠出產(chǎn)的鹿邑大曲在河南很多地方幾乎成為一種特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝税阉醋?ldquo;民酒”、“自家的酒”，三五好友到大排檔上小酌，鹿邑大曲往往是首選；而對于外地人，如果想感受原汁原味的中原味道，那么除了河南燴面、道口燒雞，鹿邑大曲酒也是不容錯過的一款河南特產(chǎn)。然而，這么出名的鹿邑大曲卻一度讓宋河很傷腦筋，作為一款光瓶酒，在市場流行多年的綠標(biāo)簽款一直賣5元，因為價格太低，幾乎無利可圖，日益上漲的成本壓力成為鹿邑大曲頭上的一頂緊箍咒。

    　從2007年開始，鹿邑大曲變了，外形變了，典雅大氣的藍色調(diào)取代了沿用多年的綠色，瓶形也從陳舊的老款式變成了流線弧型；價格變了，5元、10元、15元的系列產(chǎn)品取代了原來單一的5元鹿邑大曲；名稱變了，窖藏鹿邑大曲、珍品鹿邑大曲、精品鹿邑大曲取代了過去單一的品名。這么多的變化令消費者感到既驚奇又詫異，驚奇的是鹿邑大曲一夜間抖落了身上的“泥土氣息”，變得時尚大方了，詫異的是這還是他們所熟知并鐘情的那個鹿邑大曲嗎？

    　針對新鹿邑大曲的這些驚奇與詫異是光瓶酒升級過程中所面臨的普遍問題。形象蛻變了，價格提升了，但消費者對其的熟悉與好感會不會一并消失了呢？若果真如此，那就意味著光瓶酒把自己最大的市場優(yōu)勢“變”沒了，以犧牲消費者情感基礎(chǔ)為代價的升級實在算不上成功。

    　但市場表現(xiàn)證明，新鹿邑大曲變了形象，變了身份，卻完全沒有變“味”，它還是消費者情感上熟悉的那個河南特產(chǎn)，其市場份額不斷擴大，銷量不斷提升，短時間內(nèi)便“蔚然成風(fēng)”了。那么，鹿邑大曲是如何在變與不變中把握平衡，鞏固并擴大其市場優(yōu)勢的呢？

    　宋河酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理朱云武首先從酒質(zhì)方面向《華夏酒報》記者分析了新鹿邑大曲的特點。他介紹說，老鹿邑大曲酒體上的典型風(fēng)格是“窖香濃郁，綿甜爽口，回味悠長”，消費者之所以喜歡鹿邑大曲，決不是單純看中其價格低廉，而是認(rèn)可其酒質(zhì)上的優(yōu)勢，是被這個產(chǎn)品的“性價比”所打動。新鹿邑大曲要在原有基礎(chǔ)上升級，決不能只做表面文章而忽視酒質(zhì)的提升，那樣等于丟掉了“性價比”優(yōu)勢，必須讓消費者感到這是物有所值的提升。所以，產(chǎn)品的價格從5元提到了10元、15元。為了做到這一點，宋河對新鹿邑大曲的開發(fā)勾調(diào)傾注了大量心血。

    　朱云武對《華夏酒報》記者介紹，比之以往，公司在充分調(diào)查了解市場的基礎(chǔ)上，對鹿邑大曲的釀造工藝、制作標(biāo)準(zhǔn)、勾兌技術(shù)、質(zhì)量要求等方面都作了全新調(diào)整，使酒質(zhì)有了突飛猛進的變化，突出“香的莊重，綿的大方，甜得親切，凈得脫俗”的典型酒體風(fēng)格。這是對老鹿邑大曲原有風(fēng)格的提高與創(chuàng)新，消費者一入口，會感覺這個產(chǎn)品還是熟悉的那種口感和風(fēng)味，但再加以細(xì)品就會感覺出新產(chǎn)品的不同之處，這種變化帶給消費者“士別三日，當(dāng)刮目相看”的心理愉悅感，同時也有“一分錢，一分貨”的滿足感，于是他們很快認(rèn)可并喜歡上了新鹿邑大曲。

    　除了酒質(zhì)上穩(wěn)步提升外，作為光瓶酒的鹿邑大曲同樣注重文化傳播，這也令很多人感到意外：光瓶酒能有什么文化？便宜、好喝難道也能與“文化”搭上界？鹿邑大曲就偏偏找到了自己獨特的文化亮點。

    　朱云武說，鹿邑是一方文化沃土，宋河是一個具有深厚文化底蘊的品牌，但作為光瓶酒來說，其文化首先要貼合大眾、平易近人。鹿邑大曲深深植根于河南市場，對中原消費者的心理有獨到把握：它是“工薪階層的酒”，與好友共享，是一份對家鄉(xiāng)的情懷；它是“老百姓的酒”，與親朋共享，是一份對親情的烘托；它是“蕓蕓眾生的酒”，很多人從小就看著父輩們喝鹿邑大曲，現(xiàn)在他們有了較強的消費能力，總想買點好酒孝敬長輩，但別的名酒總不如鹿邑大曲那樣親切，新鹿邑大曲有好酒的品質(zhì)卻沒有名酒的架子，10元、15元，買到的是感官與心理上的雙重享受。這些都是新鹿邑大曲的文化精髓所在，也是最能打動消費者的情感訴求。

    　無論酒質(zhì)還是文化，鹿邑大曲由舊到新，始終是消費者心目中的一個情感符號，變的是風(fēng)味，不變的是風(fēng)格，變的是外形，不變的是神韻，在變與不變的把握中，鹿邑大曲漂亮地完成了升級，也昭示了這樣一個道理：光瓶酒不是“雞肋”，它的市場前景一片光明。