吳佩?！”本┘t星股份有限公司副總經理
　　楊國賦　吉林省榆樹錢酒業有限公司總經理
　　劉繼峰　北京江城阿繼商貿有限公司董事長
　　賈昌榮　中國酒業創新聯盟營銷顧問
   
    　  3月18日，成都春季糖酒會上召開的首屆中國酒業競爭力峰會上，《華夏酒報》總編輯劉世松發布了“2008年中國酒業流行趨勢”。
　　其中，趨勢二為“酒業發展趨向理性回歸，消費者的消費訴求將成為酒業發展的重要選擇。市場競爭將會導致酒水品牌在面對消費成熟的市場環境下，更多地去關注消費者的真實消費訴求，健康理念訴求將進一步強化。健康消費的‘酒道’引領，將強化中國酒業的競爭力”。
    　  但就目前情況來看，因為白酒消費本身的特殊性，在健康之路上仍是蹣跚前行。健康飲酒如何從口頭上提倡變成現實，擺脫“看上去很美”的瓶頸？為此，記者采訪了中國酒業創新聯盟的有關人士，從他們對健康理念的實踐和領悟中體會白酒健康行的軌跡。

“健康消費＝質量＋適量”
    　吳佩海：隨著消費者的消費訴求越來越得到重視，無論從滿足消費者需求的角度，還是從企業自身發展來考慮，大多數白酒企業都會積極地探求如何實現健康飲酒。毋庸置疑，健康消費理念是酒行業發展的大方向。
    　在倡導健康飲酒方面，北京紅星股份有限公司一直走在前面，并從細處落實。健康首先取決于產品質量，為此，北京紅星股份有限公司成立了專門的售后服務部門，對質量投訴及時解決，并制定糾正措施加以改進。而在產品加工過程中，紅星最大限度地保留食品原有的營養成分，并避免食品在加工中受到二次污染。
    　在飲酒方式上，紅星一直倡導適量飲酒的理念，企業率先標注“過量飲酒，有害健康”的警示語。其實，健康消費的執行點就在于“適量”，當然也得因人而異，有人能喝二兩，有人能喝半斤。作為生產廠家，有義務響應國家號召提醒、提倡消費者適量飲酒，而在“量”的分寸上，最終還需要消費者自己去把握。
    　健康飲酒的概念具有普適性，不管是中高端產品，還是低端產品，都應關注產品的質量和飲酒的適量。

健康的前提是安全
    　楊國賦：要做到健康飲酒，首先必須保證酒是安全的，各項理化指標都要符合標準。這是根本，也是產品營銷的前提。另外，在開啟方式上，產品要安全，注重便捷、簡單，防止刮破手指等。在產品包裝上，產品要具有賞心悅目的特點，最好能標注出主要成分的含量。
    　吉林省榆樹錢酒業有限公司對旗下所有產品的質量、開啟方式、包裝等方面的要求都一視同仁。
　　無論是高端消費者還是低端消費者，都是消費者，都有享受食品安全和健康的權利。而在某些特定場合，中高端消費者和低端消費者還可能會交叉。比如某省省長去當地農村視察工作時，農民敬他一杯酒，省長喝下。這時，該省長就臨時充當了“低端酒消費者”。
　　因此，無論產品的檔次高低、利潤薄厚、品牌強弱，當它提供給消費者時，都必須確保安全的前提。

健康，是一個理想
    　劉繼峰：健康飲酒，是大家都渴望的，但實行起來卻與現實有很多矛盾，比如無法把握“適量”與酒水銷量的關系等。目前來看，行業中對“健康飲酒”的提倡實際上是宣傳作用大于實際作用。
    　從營銷的角度來看，如果“健康”的品牌形象宣傳成功，會對酒水銷量起到促進作用。在酒行業中也有宣傳得比較成功的，這樣在其它條件差不多時肯定會更受寵。
　　平心而論，酒水對“健康”的實際探索還處于技術攻關階段，如果不解決實際的技術問題，而只是從概念上炒作，其實是一件很可怕的事。
    　所以，無論是從經銷商的角度，還是從普通消費者的角度，他們都會盡量選擇品牌知名度高、信譽度高的酒水。
    　從一個消費者的角度來說，我本身不怎么喝酒，但是應酬無法避免。而在酒桌上，“適量”的尺度很不好把握。
　　所以，我一般選擇喝茅臺，不是真的相信喝茅臺不傷身體，只是覺得它可能做得相對好些，對身體的傷害能小點兒。如果真有一款不會對身體造成傷害的酒，即使價格高出普通酒很多，也會有很大的市場空間。

健康訴求是一種人文關懷
    　賈昌榮：筆者認為，健康消費包括兩個層次：一是產品的健康性，最起碼是無毒副作用。二是飲酒的節制性，實際上，無論多么健康的產品，過量都會變成不健康的。
    　從營銷的角度來看，如果一種產品定位準確，中高端產品更適合操作。而對于低端產品，強調健康等于是“對牛彈琴”。因為低端消費往往是非理性消費，對低端酒消費者強調健康價值不大。比如國家鼓勵低度酒，但是在農村市場，高度酒則更受歡迎。
    　企業應先從概念上突出健康理念，然后在品牌價值、廣告主張等方面繼續加強，利用廣告、公關、包裝、內置說明書等塑造“健康”的品牌形象、強化健康理念。
　　企業可以發起一個主張，有利于樹立形象，并且不會影響銷量，比如煙，大家都知道抽煙的后果很嚴重，但煙民卻越來越多。
    　事實上，健康不是賣點，而是一種策略，健康訴求是一種消費者關懷。通過產品“健康”的形象，能夠增強產品和品牌的親和力和信任度。如果過多的去強調健康，可能會把產品推向保健食品的概念中。