近日，遼寧省大連市第二批非物質文化遺產名錄項目開始公示，其中普蘭店田家黃酒釀造技藝和大連老黃酒釀制技藝等傳統手工技藝已經納入保護范圍。
    　大連釀制黃酒的歷史悠久，是我國黃酒的主要產區之一，與山東即墨同屬北派黃酒代表。據傳，乾隆年間經營大連老黃酒家庭酒坊的張仁義是山東青島即墨人，老黃酒的生產技術是他的家傳良方，其酒坊釀制的老黃酒深受周邊山東老鄉的歡迎。由于酒質好，酒坊雖不大，卻很有名氣，至今仍是大連民族手工業酒坊的鼻祖。
　　大連老黃酒的生產工藝技術與山東即墨老酒類同，這種產于膠東半島和遼東半島的黃酒，所需主原料也產于北方，被稱之為“北方黃酒”。此類老黃酒曾獲國優、部優產品稱號。直到現在，大連民間仍有冬季加熱飲用老黃酒的愛好，并且市場需求不斷上升。