很多消費者在餐桌上往往談酒色變，對“寧傷身體，不傷感情”、 “一醉方休，不醉不歸”的“酒桌文化”都心存余悸，對于這一點，白酒企業一直在“默許”，甚至在“縱容”。他們認為，不論采用什么方式，只要讓大家喝下去，就是企業的勝利。殊不知，這其實是一種飲鴆止渴的經營方式。“事出于正，則其成多，其敗少”，倘或事情的方向錯了，前進的道路再平坦，那也是一條“不歸路”。隨著消費者理性消費觀念的樹立，白酒企業應該主動杜絕這種“不醉不休”的酒桌文化，積極倡導一種健康的飲酒方式。這其實也是企業發展必需承擔的社會責任。
　　筆者認為，倡導健康的飲酒方式應從以下幾個方面做起：首先，應從酒上做文章，推廣低度白酒甚至超低度白酒，使白酒與世界通行飲料酒的度數接軌。這樣既符合國家“四個轉變”的產業政策，又適應消費市場變化的需要。目前低度、降度白酒已占白酒總產量的86%，新發布的白酒國家標準也將低度白酒的下限調至25 %vol。而從國際市場上看，深受消費者青睞的日本燒酒酒度大多在25%vol左右，韓國真露等蒸餾酒的酒度大多在20%vol左右。低度正在成為白酒的一個發展方向。
　　喝低度酒減少了酒精量的攝入，對消費者的健康將起到積極的作用。企業應在低度白酒工藝上多下功夫，將低度白酒做到低而不淡，既滿足消費者對于白酒口感的需求，又讓消費者減少了酒精量的攝入。
　　其次，應該提倡多種飲用方式，探索出一套科學合理的白酒配餐方式，讓喝白酒喝出更多的花樣。黃酒的市場原來主要在江浙等地域，消費群體有限，為了能走出區域，黃酒企業在市場推廣上想了很多辦法。冬天加熱飲用，加姜片、話梅等調整黃酒的口感，夏天加冰飲用，改變黃酒的飲用溫度，使口感更加舒適。因此現在很多消費者對于黃酒的口感已經適應，并熱衷于以各種方式進行飲用。黃酒亦在全國很多地方都已扎根，市場推廣效果良好。同樣，洋酒也在夜場進行了飲用方式的“變革”，幾瓶紅茶勾兌一瓶洋酒，這樣較甜的口感適合消費者的需求，也讓消費者體驗到了自由勾兌的快樂。
　　反觀我們的白酒消費，更多的還是直接飲用，企業更加強調酒體本身的香氣，而對飲用方式宣傳很少。白酒作為世界六大蒸餾酒之一，是我國的一項國粹，過去消費者體驗白酒是追求刺激，而現在白酒更多的是交際必需品，是交往過程中情感的載體，因此通過加熱、加入果汁、加入飲料等各種方式進行飲用都是應該積極提倡的，減少直接飲用白酒對感官造成的刺激，使消費者能夠在輕松的氛圍中飲用。
　　再次，拓寬白酒銷售渠道。著名白酒專家沈怡方一直在倡導和呼吁行業建立類似茶道館的酒道館，讓消費者在一種輕松愉悅的氛圍下品嘗美酒、體驗傳統酒文化。他認為酒道文化可以包涵白酒的歷史文化、工藝香型、感官品評、包裝藝術、品牌內涵、傳播理念和營銷特色等，而最佳的載體就是中國特色的酒道館，從而塑造白酒全新的文明健康消費理念。當然，這不能急于求成，市場需要一步步的鋪墊，一步步的引導。不過，筆者認為，只要有了企業的正確引導，白酒市場一定會步入理性的發展軌道，迎來陽光燦爛的日子。