八月份全區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全定性檢測共實施檢測572次，檢測食品及食用農(nóng)產(chǎn)品9275批次，檢出不合格173批次，總體合格率98.13%，沒收、銷毀、退市不合格食品897.4公斤。

一、基本狀況

本月共檢測新鮮蔬菜5602批次，發(fā)現(xiàn)不合格78批次，合格率98.60%；檢測新鮮水果110批次，發(fā)現(xiàn)不合格1批次，合格率99.09％；檢測干制腌制蔬菜1263批次，發(fā)現(xiàn)不合格53批次，合格率95.80％；檢測干果堅果炒貨276批次，發(fā)現(xiàn)不合格1批次，合格率99.64%；檢測水產(chǎn)品340批次，發(fā)現(xiàn)不合格12批次，合格率96.47%；檢測豆制品472批次，發(fā)現(xiàn)不合格11批次，合格率97.66%；檢測米、面制品及食用油477批次，發(fā)現(xiàn)不合格6批次，合格率98.74%；檢測肉禽蛋373批次，發(fā)現(xiàn)不合格10批次，合格率97.32%；檢測鹽及調(diào)味品51批次，合格率100%；檢測糕點、糖果及糖137批次，合格率100%；檢測營養(yǎng)保健品2批次，合格率100％；檢測其它食品172批次，發(fā)現(xiàn)不合格1批次，合格率99.42％。

二、特點分析

（一）農(nóng)藥殘留、二氧化硫檢測不合格品種較為集中。

本月共檢測農(nóng)藥殘留項目5835批次，發(fā)現(xiàn)不合格68批次，合格率98.83 %；檢測二氧化硫項目2023批次，發(fā)現(xiàn)不合格85批次，合格率為95.80％。本月發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留不合格較多的蔬菜為空心菜、包心菜、青菜、毛毛菜；發(fā)現(xiàn)二氧化硫不合格品種為17種，值得關(guān)注的是本月我區(qū)共發(fā)現(xiàn)不合格去皮芋艿達8批次，原因均為經(jīng)營戶在浸泡的水中放入了一種叫焦亞硫酸鈉的防腐劑，使得去皮芋艿看上去更加白凈。

（二）肉禽蛋中的亞硝酸鹽問題較多。

在對肉禽蛋開展檢測時發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽用量超標10批次，不合格品種主要為雞翅、雞爪、豬肚、風(fēng)雞腿、醬鴨腿、腌肉、臘肉。亞硝酸鹽是一種常見的食品添加劑，一般是在生產(chǎn)香腸、火腿腸的食品廠中作為著色劑來使用，可以使肉色紅潤，呈現(xiàn)鮮紅色，口感也會發(fā)生變化。

（三）酸菜中的二氧化硫合格率有所上升，但情況仍不樂觀。

在對37批次酸菜開展二氧化硫含量檢測時發(fā)現(xiàn)不合格13批次，合格率為64.86%，比上月有所上升，但仍不樂觀。不合格原因是一些不法商販為使酸菜外觀漂亮，防腐、保鮮時間延長，而過量添加了焦亞硫酸鈉等防腐劑。