細菌等微生物超標、產品霉變等安全質量問題，經常困擾中小食品企業。為保障食品質量、提高市場競爭力，中小食品企業可采用性價比合理、成本較低的消毒設備；這種經濟型消毒設備在我國食品工業有著廣闊的市場空間。

 

    據專業從事食品殺菌消毒技術研究和設備制造的上海康久環保科技有限公司總經理周立法先生介紹，食品消費已由量的需求轉向對質的追求，在這個轉型過程中，有一個情況特別值得關注，就是推動我國食品工業發展的企業大多是中小型食品企業。很多中小企業因觀念、技術及設備落后，直接削弱了其產品競爭力；如不能及時升級加工設備及食品安全生產技術，勢必將被市場淘汰。

 

    食品發霉變質的原因很多，一個重要原因就是加工和包裝車間（統稱生產車間）的空氣、桌面、墻壁等空間環境的衛生質量不合格。高溫加熱等方法可有效殺滅食品中的細菌等微生物、提高食品衛生質量；但許多經高溫殺菌的食品在出廠后不久，仍會出現微生物超標、發霉變質的問題，據周立法先生分析，其主要原因就是在冷卻和包裝環節，食品被空氣等環境中的微生物所污染。

 

    為減少食品車間內的環境污染，必須對車間進行有效的殺菌消毒。但很多中小食品企業的利潤較薄、資金有限，不可能使用價格很高的消毒設備。據了解，很多中小型食品加工企業沒有能力建造標準潔凈生產車間。而傳統標準潔凈車間必須安裝初、中、高效過濾凈化通風系統，配備中央空調系統；即使是改造，對微利企業來說，以后的維護成本也是個沉重負擔。且大部分中小企業的廠房是老式的，不符合改造條件。

 

    因此，為避免微生物污染食品，中小食品企業亟須采用成本合理、性能優良的空間消毒殺菌設備；而動態空氣消毒機就是一種良好的空間消毒設備。上海康久環保科技有限公司等消毒設備企業已開發了成本較低的“經濟型動態空氣消毒機”，適合中小食品企業使用。據悉，動態空氣消毒機進行殺菌凈化的原理是：采用雙極等離子體靜電場對細菌進行分解與擊破，將塵埃極化并吸附，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網、光觸媒催化裝置等組件進行二次殺菌、過濾，經處理的潔凈空氣大量快速循環流動，使食品車間的環境保持在相對的“無菌無塵”狀態。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“動態消毒機”。

 

    經濟型動態空氣消毒機的售價不高，但消毒效果良好，應用前景美好。跟蹤測試數據表明，在21平方米的內包裝間或冷區開啟一臺風量為900立方米/小時的動態空氣消毒機60分鐘后，車間內空氣沉降菌≤15CFU/皿•30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥30萬級，僅需投入4200元，即可實現“邊工作、邊消毒”的同步理念，是真正意義上的低成本的“無菌無塵室”。該種消毒機已在北京、江蘇、河南等地的高溫、高濕、高粉塵、高異味的食品企業的老廠房中做過多次測試，消毒效果良好，在中小食品企業的殺菌消毒領域有著廣闊的市場空間。