編者按 原材料漲價，用工、融資費用巨增，能源危機等不利因素像一把把高懸在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)頭頂上的利劍，特別是白酒、中藥、茶葉、陶瓷、絲綢都是極其珍貴的民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，承載著國人的精神寄托，肩負(fù)著創(chuàng)新的使命。今天我們推出本報記者在勁牌公司采寫的一組稿件，希望讀者能從勁牌創(chuàng)新中得到啟發(fā)。

    “勁牌發(fā)展之道就是技術(shù)革命。”5月9日，中國釀酒大師劉勝華在接受記者采訪時感慨萬千。他說，勁牌公司矢志不移地堅持保健酒技術(shù)革命，率先將中藥現(xiàn)代化技術(shù)引入保健酒生產(chǎn)，堅持“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”，不僅提升產(chǎn)品品質(zhì)，也成就了勁酒。

    白酒的主要成分為乙醇和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。長期大量飲用白酒易發(fā)生肝硬變或肝癌或偏癱。據(jù)說這也是白酒沒能大量走出國門的原因。怎樣才能解決消費者喜歡白酒與飲酒傷身的矛盾呢？

    世紀(jì)跨越之時，勁牌人提出“用做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”，在此理念指導(dǎo)下，勁牌人做了積極的探索。據(jù)中國釀酒大師劉勝華介紹，勁牌生產(chǎn)過很多產(chǎn)品。做過酒、味精、飲料、食品等，早在1981年，企業(yè)推出“蓮桂補酒”，開始嘗試生產(chǎn)保健酒，1982年，推出“長壽酒”，后更名為“御品酒”，1983年推出“曹府蓮花白”和“芙蓉玉液”。但一直是小打小鬧，沒有多大成就。1989年，勁牌人開始生產(chǎn)“中國勁酒”，觀念也發(fā)生了革命性的變化，一是大力倡導(dǎo)“健康生活、健康飲酒”的社會新風(fēng)尚，提出了“為健康而飲酒”的消費觀，很多人都記得“勁酒雖好、不要貪杯”的廣告語；二是堅持以消費者健康為己任，在業(yè)內(nèi)開創(chuàng)性地提出了“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”的理念，創(chuàng)造性地將中藥現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用到勁酒的生產(chǎn)中，豐富了中國保健酒的內(nèi)涵。

    勁牌“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”理念的提出，不僅在中國保健酒業(yè)豎起了一面“健康飲酒”旗幟，也弘揚了勁牌公司“健康人類、永無止境”的企業(yè)使命，為消費者釀造出了有益于身體健康的勁酒。

    一般來講，保健酒能不能讓消費者青睞，最難的是其口感、功能、穩(wěn)定性讓消費者滿意。由于保健酒極難按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，其產(chǎn)品可謂是五花八門，各顯“神通”。

    劉勝華告訴記者，傳統(tǒng)型保健酒是以傳統(tǒng)浸泡工藝為基礎(chǔ)進行生產(chǎn)的，其藥物成分提取是通過基酒浸泡中藥材獲得的。是藥三分毒，浸泡法能使有效成分溶解到酒溶液，卻無法避免有毒物質(zhì)溶解到酒中。為了給消費者提供安全、穩(wěn)定的保健酒，勁牌投巨資對保健酒生產(chǎn)進行了技術(shù)革命。2000年成立了研發(fā)中心，2002年建成行業(yè)領(lǐng)先的科技研發(fā)大樓和實驗室，通過多年創(chuàng)新，終于研制出了具有國際先進水平的保健酒中藥數(shù)字提取技術(shù)，各品種藥材有效成分的提取率均達到95%以上。

    2009年9月，勁牌投資1億元建成了國內(nèi)最先進的生物提取車間，薈萃了陶瓷膜分離、超濾膜分離、納濾膜濃縮技術(shù)，很好地避免了傳統(tǒng)中藥提取工藝中可能存在的雜質(zhì)多、純度低、吸收慢等問題，也解決了有毒物質(zhì)隨有效成分溶解到酒中的尷尬，并使保健酒的品質(zhì)提升到一個全新高度。2009年11月，“保健酒中藥提取數(shù)字化制造技術(shù)項目”通過專家組鑒定。2010年8月，運用數(shù)字提取技術(shù)生產(chǎn)的新勁酒正式上市，得到了消費者的一致好評。

    “中藥提取數(shù)字化技術(shù)能對中藥材進行科學(xué)提取、分離和純化，使整個產(chǎn)品成分變得可控和穩(wěn)定，這對保健酒按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)具有深遠的意義。”劉勝華稱，勁牌自主制訂的近1000項企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，有195項高于國家標(biāo)準(zhǔn)。要達到這些嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，使勁酒中的鉛、錳、雜醇油、甲醇等物質(zhì)得以控制，中藥數(shù)字提取技術(shù)功不可沒。