在視酒為美食一部分的意大利，起泡酒的消費(fèi)深入日常生活之中，從微起泡到全起泡，從干型到甜型，各種風(fēng)味交織在一起，是意大利葡萄酒中具有特色的一支。在這里，領(lǐng)略您到意大利起泡酒的圣地開啟一場味蕾旅行。

　　對(duì)意大利人來說，葡萄酒就是生活的一部分，必須和美食結(jié)合在一起，起泡酒也不例外。從微起泡到全起泡，從干型到甜型，各種風(fēng)味的起泡酒交織在一起，為生活增添了潤澤和豐富的味道。

　　意大利擁有全世界最悠久的起泡酒釀造歷史，一直可以上溯到羅馬帝國時(shí)期。作為起泡酒大國，意大利的起泡酒產(chǎn)區(qū)集中在北部地區(qū)，以皮埃蒙特區(qū)、威尼托區(qū)和倫巴第區(qū)最負(fù)盛名。意大利的起泡酒多采用二次發(fā)酵法釀造，香氣和氣泡都不錯(cuò)，再加上價(jià)格適中，因此頗受歡迎。

　　意大利的起泡酒按照起泡程度不同可分為Spumante(全起泡)和Frizzante(微起泡)。盡管香檳一詞專屬于法國的香檳區(qū)，并在全世界盛行，意大利人卻并不在意，甚至當(dāng)把他們自己的傳統(tǒng)起泡法釀成的酒稱為“香檳”時(shí)，他們會(huì)執(zhí)意糾正，“是Spumante，不是Champagne！”因?yàn)閷?duì)他們來說，傳統(tǒng)的起泡釀法起源于意大利北部的Franciacorta地區(qū)，而非法國的香檳區(qū)。意大利起泡酒的飲用更加隨意，在各種生活場合，與不同的菜式搭配都有不凡的表現(xiàn)。

　　在Franciacorta以外，北意還有一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)也以傳統(tǒng)發(fā)酵法起泡酒著名，它是位于Trentino-Alto Adige大區(qū)的Trento法定產(chǎn)區(qū)。意大利最北的地區(qū)，寒涼的氣候無不使其葡萄的成熟環(huán)境接近于香檳區(qū)。