既健康又多樣，俄羅斯人愛上無醇葡萄酒
《俄羅斯報》記者 塔季揚娜卡拉布特 俄羅斯無醇葡萄酒銷量迅速擴大，年初以來增長50%以上，原因是健康生活方式的流行和供應量的增加（包括來自國內釀酒商）。但專家認為，高昂的價格和
《俄羅斯報》記者 塔季揚娜·卡拉布特
俄羅斯無醇葡萄酒銷量迅速擴大，年初以來增長50%以上，原因是健康生活方式的流行和供應量的增加（包括來自國內釀酒商）。但專家認為，高昂的價格和與傳統葡萄酒不一樣的味道，是這種酒發展的制約因素。
據葡萄酒進口商Simple集團估計，今年俄無醇葡萄酒銷售金額增長74%，銷售量增長50%。無醇起泡酒銷售額增長89%。無醇白葡萄酒銷量最高，占銷售總量的73%。據俄羅斯零售企業協會（ACORT）估計，今年年初以來俄無醇葡萄酒需求同比增長約60%。不過，該協會主席卡拉瓦耶夫（Igor Karavaev）說，這種酒在葡萄酒銷售總額中的比例不超過1%-1.5%，因此高增長率受到低基數影響。
增長原因
俄羅斯人對無醇葡萄酒的興趣增加可以歸結于幾個因素。第一是供應量增加，現在商店里有8-12個品種，幾年前只有4-6個。卡拉瓦耶夫說，這類酒不僅可以在專門零售店購買，而且可以在連鎖超市買到。第二，新冠大流行期間，人們對其興趣增加，當時部分消費者轉向網購食品，減少酒類消費，或者接種疫苗期間停止飲酒。第三是俄國產無醇葡萄酒的出現：幾年前，這類酒只有進口貨，如今市場上出現了俄羅斯大公司的產品。
Simple集團認為，消費者對無醇酒的興趣也源于關注自身健康的強大潮流。無醇葡萄酒是傳統葡萄酒的替代品，適用于健康生活方式愛好者以及出于各種原因不喝酒或限制飲酒者。Simple集團說，為推廣無醇酒，商店為其分配了單獨貨架，這種現象在零售業相當普遍，證明了此類酒的受歡迎程度。
葡萄酒貿易公司Fort的進口總監索洛古布（Daria Sologub）持相同觀點。她說，無醇葡萄酒消費者是出于各種原因不喝酒的人，他們有的在商務晚餐后要開車，有的是緊跟潮流的時尚達人，在各種無酒精飲料中他們更喜歡葡萄酒。她說：“這種葡萄酒很大程度上兼具美食特點，適合不同食物選擇。例如，很難想象牛排的另一種搭配飲品，除了水外。但不是每個人都只想喝水。”
問題及前景
真正的無醇葡萄酒是作為葡萄酒釀造的，然后通過去除酒精的方法使它變成無酒精飲品。這是一種昂貴而費力的方法。因此，盡管思維定式認為含醇葡萄酒應更貴，但實際上有時無醇葡萄酒價格更貴，這阻礙了其消費大幅增長。索洛古布說，很多人不愿花1000-1500美元購買這種酒。
無醇葡萄酒市場前景毋庸置疑。葡萄酒貿易信息網站Wineretail的負責人斯塔夫采夫（Aleksandr Stavtsev）說，無醇啤酒已獲得消費者廣泛認可。但無醇葡萄酒發展前景很大程度上取決于價格，到目前為止由于生產技術復雜，無醇葡萄酒往往比傳統葡萄酒貴。
此外，該專家認為，必須解決無醇葡萄酒質量問題，因為它目前還不完全像葡萄酒，更像檸檬水。他說：“從酒中去除酒精后，香味也消失了。必須想辦法讓它回來，目前這方面不算很成功。”
德國啤酒商目前很郁悶：今年上半年德國啤酒銷量減少1.3億升。近年來，德國啤酒消費量一直在減少。現在，德國每人每年喝掉約90升啤酒，而30年前是150升。
社會進入老齡化階段，人們更關心健康，既不能也不想像以前一樣狂飲暴喝。如今酒吧里每7個人就有1個買無醇啤酒，這幾乎是德國唯一一種產量和銷量快速增長的啤酒。
葡萄酒也呈現同樣趨勢。過去10年，法國紅葡萄酒和白葡萄酒消費量均下降約三分之一。習慣在改變，傳統在改變。在此背景下，無醇飲料包括無醇葡萄酒越來越受歡迎。一些城市甚至開設專門售賣無醇酒類的商店。
例如法國西部的南特市，一個名為“平行酒窖”的酒吧變得非常流行。它售賣400多種無醇飲料，其中大部分是葡萄酒。
酒窖主人杰羅姆·居尼說，他“及時發現了日益增長的趨勢”，而且選對了。他的客戶中有許多年輕人，一些人出于這樣或那樣的原因被迫拒絕酒精，這通常與健康有關，而不是酒類本身。至于酒的味道，庫尼認為，好的無醇酒是“另外的味道”。他說，味道“非常好，只需要習慣它”。
意大利超市的貨架上不含酒精飲料少于其他國家。市場調查機構Arete研究發現，意大利2022年“烈酒替代品”市場約為800萬歐元，法國為7800萬歐元。本文刊載自《環球時報》“透視俄羅斯”專刊，內容由《俄羅斯報》提供。