近年來，中國(guó)啤酒市場(chǎng)在總銷量下滑的形勢(shì)下，進(jìn)口啤酒卻連續(xù)4年以超過50%以上的速度增長(zhǎng)。對(duì)這些進(jìn)口啤酒，消費(fèi)者并非像以前那樣忠誠(chéng)于哪個(gè)品牌，也不像以前那樣專注于哪個(gè)品類，而是不斷換口味嘗新鮮。“這意味著啤酒業(yè)開始進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代。”青島啤酒董事長(zhǎng)孫明波說。

    在孫明波看來，全球啤酒行業(yè)的發(fā)展歷程可分為四個(gè)時(shí)代。第一個(gè)時(shí)代是兩三百年前的“藝術(shù)化”時(shí)代，以德國(guó)為代表，核心人物是釀酒師，他們像文藝復(fù)興時(shí)期大師作畫一般來釀造啤酒；第二時(shí)代是“工業(yè)化”時(shí)代，以美國(guó)為代表，以規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化顛覆以個(gè)性發(fā)揮的藝術(shù)品釀造方式，釀造出符合標(biāo)準(zhǔn)化的啤酒，這是以工廠為中心的時(shí)代；第三個(gè)時(shí)代是從上世紀(jì)90年代后期到目前的“證券化”時(shí)代，啤酒不僅是啤酒，也是市場(chǎng)融資的手段和工具。這是以投資者為中心；第四個(gè)時(shí)代起始于五六年前，啤酒行業(yè)開始出現(xiàn)新興的精釀啤酒，進(jìn)行個(gè)性化、特色化生產(chǎn)，這是以消費(fèi)者為中心的時(shí)代。

    孫明波告訴《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者，近年來美國(guó)首先出現(xiàn)了新的精釀啤酒品種，并開始慢慢流行。這些啤酒以古典的老口味為主。在美國(guó)，精釀啤酒的市場(chǎng)份額超過了10%，收入則超過20%，而大眾啤酒銷量則呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇在美國(guó)的見聞，也印證了孫明波的分析。何勇告訴記者，6年前他到美國(guó)考察時(shí)，就發(fā)現(xiàn)美國(guó)的啤酒倉庫里，啤酒品種非常多，這表明美國(guó)的個(gè)性化啤酒已開始大行其道。“在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，凡是不為消費(fèi)者服務(wù)的企業(yè)最終都將被淘汰。”孫明波說。