白內(nèi)障是老年人最常見致盲性眼病。正常人眼中有晶狀體，光線通過它及一些屈光間質(zhì)到達(dá)視網(wǎng)膜，人才能清晰地看到外界物體。一旦晶狀體由于某些原因發(fā)生混濁，就會(huì)影響光線進(jìn)入眼內(nèi)到達(dá)視網(wǎng)膜，使人看不清東西了，這就是人們常說的白內(nèi)障，嚴(yán)重時(shí)就可導(dǎo)致失明。

　　啤酒可以預(yù)防白內(nèi)障的這個(gè)新效用是加拿大研究時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的。啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，而且啤酒的顏色越深越好，但條件是只有在適量飲用啤酒，大致是一天一杯的情況下，才會(huì)有益健康。

　　研究人員研究時(shí)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒精本身是一種抗氧化劑，它能有效阻止眼晶體細(xì)胞被氧化。80年代中期曾有研究報(bào)告顯示，適量飲酒可以降低患白內(nèi)障的可能。于是，研究人員開始研究和測試啤酒所含的抗氧劑作用及其阻止細(xì)胞氧化的能力。

　　同時(shí)，還把啤酒的抗氧化能力和紅酒及純粹的酒精進(jìn)行比較。研究人員通過一只老鼠的眼晶體測試啤酒的抗氧化能力，結(jié)果證實(shí)它可以有效地防止糖尿病白內(nèi)障的形成。

　　預(yù)防白內(nèi)障就是要靠飲食調(diào)節(jié)

　　首先，我們的眼睛內(nèi)的晶體是活體的結(jié)構(gòu)，每天都要進(jìn)行代謝，水在晶體代謝的過程中起到重要的作用，如果發(fā)生缺水，可以導(dǎo)致晶體蛋白變性，最終導(dǎo)致晶體渾濁而發(fā)生白內(nèi)障。

　　因此在夏季，我們一定要注意補(bǔ)水，即使不口渴也要經(jīng)常喝少量的水。不要等到口渴了再喝水，因?yàn)槟菚r(shí)人體的水平衡已經(jīng)被破壞了，細(xì)胞已經(jīng)處于缺水狀態(tài)，有可能損害已經(jīng)發(fā)生了。一般每日建議喝7——8杯水，最好喝白開水，當(dāng)然飲茶也可以，茶水對(duì)晶體還有一定的保護(hù)作用。

　　其次，白內(nèi)障的發(fā)生與機(jī)體氧化過度有關(guān)，因此夏日補(bǔ)充具有抗氧化作用的維生素C和胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。

　　平時(shí)要多吃富含維生素C的蔬菜和水果如青椒、花椰菜、菜花、薺菜、青蒜等蔬菜，以及橘子、柚橙，草莓、山楂等水果或每天服用100——200毫克維生素C，長期堅(jiān)持也具有一定的預(yù)防白內(nèi)障作用。補(bǔ)充胡蘿卜素要多吃紅色、黃色、深綠色的蔬菜和水果，如番茄胡蘿卜、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等。

　　這些蔬菜和水果中都含有胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有助于晶狀體保持透明狀態(tài)。研究還發(fā)現(xiàn)，機(jī)體內(nèi)維生素E濃度降低時(shí)會(huì)增加氧化反應(yīng)，易使晶狀體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚幔ㄉ汀⒅ヂ橛汀⒂衩子投际呛S生素E較多的食物可以代替其他的烹調(diào)油使用。

　　最后。有些微量元素如硒、鋅、鉬也可以參與眼睛內(nèi)部各種物質(zhì)的代謝，缺乏這些元素也可導(dǎo)致白內(nèi)障的發(fā)生。所以要經(jīng)常吃一些富含上述微量元素的食物，比如魚、蝦、蘑菇、芝麻、小麥、玉米、南瓜等食物富含硒，而豆類、動(dòng)物性食物富含鋅。

　　當(dāng)然還要注意少吃辛辣食品和油膩食物，這些都對(duì)眼睛不好，同時(shí)也要戒煙，煙草也可導(dǎo)致晶體氧化。夏季出汗多，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)鹽，但切記食鹽過多者也容易患上白內(nèi)障。