隨著夏季啤酒暢銷季的到來，市場上各種進口紅酒、純正啤酒等傳統意義上的進口高檔快消品也逐漸出現在消費者餐桌上。而一提到啤酒，大家總能立即聯想到德國。公元1516年，巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了《德國純啤酒令》，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，至此，德國啤酒幾乎成為了純正啤酒的代名詞。

　　那么，消費者應當如何辨別德國啤酒是否純正呢？為此，小編特別采訪了位于武漢天地的DK德國自釀啤酒音樂餐廳的資深德國釀酒大師，他告訴小編，一般可從味道、泡沫等方面來辨別德國啤酒是否純正。

　　喝過德國啤酒的人都知道，德國啤酒味重偏苦，而這恰恰是用料扎實的直接體現。據介紹，德國啤酒的苦味來自于啤酒花，有抗癌、利尿、解毒的功效。“有些啤酒在釀造原料中加入了大米、玉米甚至淀粉等物質，沖淡了啤酒花的苦味，但這樣的啤酒不是原汁原味的健康德國啤酒。”

　　此外，德國啤酒泡沫潔白細膩，具有油脂般的綿軟感覺，上品啤酒泡沫可持續2—4分鐘。

　　DK資深德國釀酒大師告訴小編，DK選用的啤酒花和大麥芽則均為進口，其中，啤酒花選用了世界上最好的品種——哈拉道啤酒花，能賦予啤酒特有的香味和獨特的苦味；麥芽則源自澳大利亞的大麥，麥芽里面糖份、蛋白質和纖維素的含量，比例嚴格按照德國制麥工藝要求，制成釀酒所需多種麥芽，完整的保留了德國啤酒完美的口感、豐富的蛋白質含量以及合理的比例配置。

　　除此之外，為保證品質純正，DK不僅從德國原裝進口了號稱武漢最貴的啤酒自釀設備，還配合采用了獨特的啤酒釀造工藝：精選的麥芽需經過粉碎、糖化、發酵、二次發酵等工藝，期間酒液將流經18個罐子，經過近20天的等待才能最終供應上桌。“DK成品啤酒未經過高濃稀釋，未經過過濾處理，保留了活性益生菌，富含蛋白質，是真正的‘液體面包’。”釀酒師解釋到。

　　武漢的夏天即將到來，又到了喝啤酒吃燒烤的季節。如果對德國啤酒感興趣的朋友，不妨試著對照以上的幾點介紹進行辨別，感受下純正的德國啤酒。

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