武漢被譽為百威英博的第二故鄉
武漢被譽為百威英博的第二故鄉。在地緣上,武漢與百威發源地圣路易斯之間存在許多相似之處。同樣位于中部,武漢的水運、鐵路、公路運輸都極其便利,在漢江有一個名為百威的碼頭,啤酒正是從這里順著長江,被運往安徽、江蘇、上海等地。
中國啤酒原料對外依存度高達65%,原料價格波動嚴重制約著啤酒企業的盈利水平。百威英博還將觸角伸向上游的大麥種植環節。為此,百威英博在甘肅發起“大麥項目”,不僅與當地農科所一起培育適應高海拔、抗干旱大麥品種,還引進了一些智能種植方式。在過去二十年間,啤酒巨頭紛紛在中國發起圈地運動,經歷數輪收購整合高峰之后,可供收購的地方品牌幾乎已被瓜分殆盡。
大眾口味得到滿足后,開始尋求差異化和個性化的啤酒。經歷價格戰、渠道戰、收購戰之后的啤酒品牌,市場開始迎來消費升級。通常高端啤酒的利潤約為普通啤酒的五至十倍。但通常對于中國的消費者,漲價仍是難以接受的。根據伯恩斯坦研究公司的數據,中國占亞洲啤酒銷量的71%,卻僅占利潤的17%。啤酒的價格如此之低,以至于85%至90%的產品采用可回收的瓶子。
百威英博還不斷推出其他創新產品線,諸如百威黑冠、貝克藍寶石、百威輕啤勁檸等產品。它還關注到以往被忽視的女性市場。帶有“Rita”字樣的果味啤酒就是其中一例。
百威英博亦開始培育專業品評的消費習慣。2014年11月29日,時代啤酒在上海舉行倒酒比賽,冠軍獲得者則將于明年前往英國參加全球總決賽。斟啤酒要比斟葡萄酒棘手得多,幾乎所有的啤酒都有一些碳化作用。不同于閃閃發光的葡萄酒,啤酒頂部通常會出現泡沫層。
把啤酒倒入酒杯,在完整保留碳化作用和恰當泡沫量的同時,還要獲得良好的視覺效果,這就要求參賽者在倒酒時必須以45度角傾斜,高出酒杯的多余泡沫則需要使用特制酒刀切除,這是一門需要經過特殊訓練才能練就的藝術。
