國(guó)內(nèi)啤酒向中高端靠攏已經(jīng)開(kāi)始。目前行業(yè)內(nèi)已經(jīng)注意到價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)這個(gè)問(wèn)題，所有企業(yè)的利潤(rùn)率和凈利潤(rùn)率已經(jīng)在提高了。珠江啤酒(002461,股吧)相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，今年珠啤在天貓、京東上銷(xiāo)售的產(chǎn)品主要以中高檔啤酒為主，銷(xiāo)售表現(xiàn)理想，銷(xiāo)售額單日曾經(jīng)攀到20萬(wàn)元。青島啤酒也不斷在線上推廣特別版的鋁制瓶啤酒，主打中高檔，而嘉士伯則將高檔產(chǎn)品1664委托重慶啤酒生產(chǎn)，以加快高檔啤酒的生產(chǎn)。

　　燕京啤酒日前在接受機(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)表示，希望未來(lái)中高檔酒比重能夠不斷提高，包括易拉罐、鮮啤的銷(xiāo)量不斷提高。目前，公司中高檔酒占比在1/3。朱丹蓬認(rèn)為，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)經(jīng)過(guò)三個(gè)階段的發(fā)展，一是靠產(chǎn)品搶市場(chǎng)，二是靠規(guī)模搶份額，第三個(gè)階段就是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，精耕區(qū)域市場(chǎng)來(lái)提升效益。

　　“今年啤酒業(yè)銷(xiāo)量增速調(diào)整是有積極意義的，因?yàn)橥ㄟ^(guò)中高端產(chǎn)品的打造告別以往的微利時(shí)代，這也是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改善。”他進(jìn)一步分析稱(chēng)，目前啤酒消費(fèi)正在從餐飲向家庭化過(guò)渡，15~20歲的新生代漸漸成為消費(fèi)主流，他們并不一定去飯店才喝啤酒，回家也要喝，但是易拉罐代替了瓶裝。

　　為何旺季里的啤酒動(dòng)銷(xiāo)起來(lái)也如此乏力呢？中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，去年“三公”消費(fèi)受限對(duì)中高端餐飲市場(chǎng)的影響至今，個(gè)別企業(yè)近70%銷(xiāo)量依賴(lài)于餐飲市場(chǎng)；今年屬于冷夏，部分區(qū)域市場(chǎng)因?yàn)橛晏鞌?shù)量增加而影響了銷(xiāo)量。“此外，作為本屆世界杯主贊助商，百威英博在這個(gè)體育年吃得很飽，而市場(chǎng)的蛋糕有限，這就導(dǎo)致其他啤酒企業(yè)市場(chǎng)遭到蠶食。”

　　值得關(guān)注的是，并不能以銷(xiāo)量增減論英雄，在朱丹蓬看來(lái)，這種增速減慢恰恰反映了行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。“低端產(chǎn)品的利潤(rùn)太低，大部分酒企已經(jīng)很累了，如今都在向中高端加大投入，不過(guò)這又不是短期就能夠開(kāi)花結(jié)果的，需要一定的回報(bào)周期。”在這個(gè)調(diào)整過(guò)程中，以往靠低端產(chǎn)品沖量的效果就不靈了。

　　以上半年銷(xiāo)量下滑比較嚴(yán)重的重慶啤酒為例，公司方面解釋稱(chēng)，中高檔以上產(chǎn)品銷(xiāo)量占比較去年同期有所提高，特別是樂(lè)堡產(chǎn)品的銷(xiāo)量上升勢(shì)頭明顯。通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，特別是國(guó)際品牌的推廣，報(bào)告期公司單位凈銷(xiāo)售收入比去年同期均有提升。