將手工精釀啤酒加入航空菜單已經成為一大趨勢。眾所周知，在高空食用食物相較于在地面食用，將失去一些風味。飲用啤酒也是一樣。Sam Adams啤酒的生產商——波士頓啤酒公司創始人吉姆•科赫（Jim Koch）說：“高空中，乘客的味覺對于啤酒的芳香烴比較麻木，因此啤酒的苦味將加重，整體風味也將削弱。所以，釀造中麥芽和啤酒花添加平衡的啤酒最適合在高空飲用。”科赫預測，明年底將有更多航班供應精釀啤酒。

    根據機上零售解決方案提供商GuestLogix的數據，2013年5個月內，乘客在6家北美地區航空公司航班上消費了價值高達1130萬美元的啤酒，占機上信用卡消費總額的90%。白酒和葡萄酒消費額分別為3800萬美元和1400萬美元。

    達美航空在其通勤航班上供應瓶裝Sam Adams啤酒已經有20年歷史；維珍美國近幾年才開始供應啤酒，啤酒來自舊金山的一家名為21st Amendment的啤酒廠。近期又有大批航空公司加入他們的行列。今年初，美西南航及其旗下穿越航空開始在700多架飛機上開始供應新比利時啤酒公司生產Fat Tire灌裝啤酒。灌裝的Sam Adams啤酒也已經列入捷藍航空航班夏季的菜單；阿拉斯加航空及其姐妹航空——地平線航空供應來自太平洋西北地區和夏威夷的啤酒；上月，支線航空太陽城航空與Surly啤酒公司開展合作。

    航空公司這些舉動充分體現了對于乘客不斷變化的口味的關注。根據美國釀酒商協會的統計，2013年美國精釀啤酒的銷售總額高達143億美元，同比增長20%。