啤酒鴨，一道風味獨特的佐酒佳肴，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，回味無窮，還帶有一股啤酒清香。風味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效，深受廣大食客喜愛。

　　啤酒鴨的做法很簡單。準備好瘦肉型白條鴨，啤酒一瓶，干辣椒、姜、蔥、香芹、蒜、生抽、老抽、糖、八角等。先白條鴨洗凈切成麻將牌大小的小塊備用，然后炒鍋熱油，放入干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒，大火煸炒至鴨肉收干不出水，并且炒出部分鴨油，加生抽、老抽、糖、八角炒至上色，加入啤酒，大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。待湯基本收干后，加青紅椒翻炒，再加鹽調味即可。裝盆，在鴨塊上撒點蔥花更漂亮。