常有人說啤酒是地道的“夏季特飲”，這實在是一種誤解，在許多國家，啤酒像茶水一樣，是四季飲料，無非是根據不同的季節喝不同的種類，比如春天喝花茶，夏秋喝綠茶，入冬喝紅茶，啤酒也可以應季而飲，完全不必隻用於夏天解暑消渴。

　　重點說說秋冬季，中國人一般過了立秋就不再喝啤酒，而改成喝紅酒了，國外不然，很多大型的啤酒節恰恰是秋冬季舉辦。以清啤酒為例，它是德國啤酒中苦味最重的一種，酒中所含的糖分少，不容易使人醉酒，比較適合秋天活動時大量飲用。

　　中國的清啤酒比較少，可以用純生啤酒代替。

　　和普通熟啤酒高溫滅菌的工藝相比，純生啤酒是不經過高溫殺菌的，因此它以新鮮、純正的口感和營養豐富被稱為啤酒中的“貴族”。可以說普通啤酒就像水果罐頭，純生啤酒就像新鮮水果，喝純生啤酒就好比吃“新鮮的水果”，讓人感受到綠色、天然。純生啤酒採用低溫膜過濾除菌，避免了對氨基酸、蛋白質、活性?等對人體健康十分有益的營養成分的破壞。加拿大學者研究發現，純生啤酒中含有抗氧化性物質，對眼睛、心臟有益。啤酒中一類被稱為α羰基化合物的物質，是啤酒鮮美度的最重要指標，純生啤酒的“鮮”與該物質的高含量相對應。該物質易被氧化變質，它的存在即意味著啤酒中一些酚類、谷胱甘?等健康成分的存在。因此，純生啤酒的“鮮”，實則賦予了啤酒抗氧化的功能特性，可更多地體現在延緩衰老、抗疲勞方面的積極效果。

　　以燕京純生啤酒為例，採用燕山山脈天然無污染礦泉水，進口澳洲享受充足陽光直射的麥芽，採用燕京啤酒獨有的典型高發酵度酵母，世界一流的工藝裝備和燕京啤酒30余年專注啤酒的釀造技藝，釀造出燕京純生啤酒，無論色感、口感、質感都更加出眾，是秋季首選的健康啤酒。

　　“啤酒好不好，釀造是關鍵。”北京燕京啤酒集團副總工程師林智平介紹：在燕京啤酒的釀造過程中，每一瓶啤酒都要經過6道大工序、上百種小項目的檢測，從選料到出酒，從麥芽的蛋白溶解程度到每批取樣的微生物檢驗，任何一道工序都必須檢驗合格。“麥芽的浸出率、色度，再到蛋白質含量的分析，所有的一切檢驗都在中心檢驗室完成。”燕京啤酒檢驗設備價值近千萬元，而且都是採用國際上最先進的科技設備。

　　加大新產品的科技研發，豐富消費者的不同選擇，給人們帶來美的享受，不斷滿足人民日益增長的物質需要，是燕京啤酒集團多年的追求與目標。公司擁有國際先進的科研技術裝備，優秀的科研人才。燕京的國家級科研中心2007年通過國家CNAS實驗室認可，2011年成為“啤酒釀造技術北京市重點實驗室”，已先后承擔國家省部級項目10項。為全面適應啤酒清爽型、淡爽化發展趨勢，公司研制開發10度清爽型啤酒，調整無醇啤酒新工藝，加強現代色譜技術在啤酒質量評價體系上的應用，技術成果多次獲得行業科技成果獎。2009年燕京啤酒高質量通過國家高新技術企業認証，成為國內啤酒行業首家獲此殊榮的企業。