如果你還認為啤酒只能搭配燒烤或麻辣菜肴，或執(zhí)著于“紅酒配紅肉”的佐餐理論，那可就大錯特錯了。百威啤酒與凱撒色拉、力夫啤酒(Leffe)與烤比目魚、時代啤酒與烤牛排、福佳啤酒(Hoegaarden)與鱈魚，都不失為經(jīng)典搭配。其實啤酒才是美味佳肴的忠實伙伴。“為什么要讓福佳啤酒跟魚搭配，因為這款啤酒里面帶著柑橘的香味，就像是一款清爽的白葡萄酒。” 喬治說。不論是亞洲風格菜肴，還是印度、墨西哥和美式食品，或是意大利、地中海風格，你所熱衷的美食總能找到一款與之相搭配的啤酒。

　　許多人認為喝啤酒沒什么講究。其實，啤酒品鑒有著獨特的禮儀。與葡萄酒不同，啤酒品鑒是用“吞”的，因為啤酒必須通過大口吞咽才能用舌根體會到苦味，這種苦味如同葡萄酒的酸度一樣，扮演著與甜味相平衡的重要角色。

　　“品嘗啤酒通常分為四步：第一步外表觀察、第二步體驗酒香、第三步盡情品嘗啤酒風味、第四步體會口感。” 喬治輕輕吞咽下一口時代啤酒并介紹道，“舌頭就像是個蹺蹺板，前面部分感受甜味，而后面部分則品嘗苦味，他會告訴你評價一款啤酒所需的大部分信息，但香味、口感和適飲性也起到了非常重要的作用。” 隨著精釀啤酒的流行，啤酒品鑒越來越被奉為一種藝術(shù)。啤酒的釀造可能完全取決于釀酒師的技藝，而掌握一些基本的品酒方法則能幫助你更好地享受啤酒這種美妙的飲品。

　　“不管去世界上任何一個國家，幾乎所有人都會認為啤酒和大部分的食物搭配都是挺不錯的，但是甜品配似乎離得有一點遠。在選對甜品的時候，啤酒和甜品仍然可以碰撞出很多火花。比如芝士蛋糕本身的絲滑與濃厚會在一些糖分偏高的啤酒配合下，更加顯得奶油味十足，而且更清爽。” 喬治經(jīng)常來往世界各地，與啤酒愛好者們分享啤酒與食物搭配的奧妙，“為獲得最佳風味，啤酒可與食物創(chuàng)造完美的平衡口味；或與之形成互補，形成一種單一而易于分辨的風味特性；或與之形成對比，襯托出彼此獨特的口味。”

　　“西餐中必不可少的奶酪，很多人認為葡萄酒是它的最佳拍檔。其實，啤酒與奶酪才是絕配，二者都很簡單、富有營養(yǎng)，并在發(fā)酵過程中精心制作而成。” 喬治補充道，“試想一下，人們總喜歡在面包上涂抹奶酪，所以被稱為"液體面包"的啤酒才是它的最佳伴侶。”