小米啤酒駐黑龍江辦事處負責人介紹，小米啤酒中的原料選自內蒙古科右中旗的純綠色有機小米，米粒色澤黃、飽滿，而要成為釀酒原料還要經過六七道工序，優中選優。內蒙古扎賚特旗啤酒廠生產的小米啤酒系列，由清華大學教授、國家級品酒師歷時7年研制而成，采用礦泉水、小米、大米、酒花為原料，引進德國生產技術和灌裝流水線等世界上最先進的設備生產。用小米替代大麥芽釀制啤酒，不僅是啤酒工藝的一次飛躍，更是將小米的營養融進了啤酒之中。

    小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2，煙酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，極易被人體消化吸收，有“代參湯”的美譽。酒廠以小米為原料，經糖化、發酵、釀造的獨特工藝生產，啤酒色澤金黃、泡沫豐富、口感細膩、清香爽凈，較傳統的啤酒口感更獨特。罕見的釀造啤酒味道，與勾兌啤酒完全不一樣。

    據了解，小米啤酒利用特殊菌種，低溫發酵28至32天釀制而成。自今年登陸鶴城參加酒博會、綠博會后，得到眾多市民的喜愛，在全國酒界精英表彰會上，受到酒界領軍人物的一致好評。